Жареная свиная печень в сетке

Это традицонный метод приготовления свиной печени в Неаполе. Хотя так любят готовить печёнку и по всей Италии. Для этого блюда понадобится свиная сетка, или её ещё называют — сальник. Свиную печень нужно выбирать здоровую, тёмного цвета. Светлая печень жёсткая и часто горчит. Характеристика этого блюда ещё и в том, что здесь используется много лаврового листа.

Ингредиенты для печени жареной по-неаполитански

• Свиная печень: примерно 500-600 гр.
• Сетка(сальник)
• Лавровый лист: 10-15 шт.

Рецепт приготовления свиной печени

1. Печень нужно нарезать не тонкими ломтями, толщиной примерно 1,5-2 см.

1. На каждый кусок печени положить по 1 или 2 лаврового листа, зависит от размера.
2. Завернуть в сальник каждый кусок.

1. Жарить на среднем огне до готовности, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
2. Подавать печень горячей с ломтиком лимона. Чтобы печень не получилась слишком сухой, её солят по вкусу уже на тарелке.