Ингредиенты для Индейки, запечённой в духовке

Рождественская Индейка, запечённая в духовке

Во многих странах Европы и Америке на Рождество принято есть индейку. В Италии эта восхитительная птица тоже присутствует в праздничных меню.

Для праздничного стола её обычно запекают целиком. Рецептов существует сотни.

Но, пожалуйста, помните, что духовки разные, как и индейки.

Самый верный способ узнать, готова ли птица, это проколоть её в самой толстой части. Если сок прозрачный, то она готова.

У нас была некрупная птица, весом чуть больше 3 кг., поэтому запекали без фольги.

Если у вас будет индейка больших размеров, то лучше половину времени запекать её накрыв фольгой, а потом раскрыть, чтобы подрумянить кожицу.

Ингредиенты для Рождественской индейки

  • Индейка: примерно 3-3,5 кг.
  • Кориандр горошком: 2 ст.л.
  • Чёрный перец горошком: 1 ст.л.
  • Лавровый лист: 5-6 шт.
  • Головка чеснока.
  • Пара веточек розмарина.
  • Имбирь: 2 см.
  • Бальзамический уксус: 50 мл.
  • Белое сухое вино: 200 мл.
  • Соль по вкусу.
  • Оливковое масло и кисточка, для смазывания.
Ингредиенты для Индейки, запечённой в духовке

Ингредиенты для Индейки, запечённой в духовке

Рецепт приготовления индейки

  1. Смолоть вместе: чеснок, перец, кориандр, лавровый лист, имбирь, розмарин.
  2. Соединить эту кашицу с солью, бальзамическим уксусом и вином.
  3. Намазать хорошо полученной смесью птицу со всех сторон, стараясь засунуть ароматную смесь и под кожу. Поместить в глубокую миску, накрыть чем-то и оставить для пропитывания на сутки.
  4. Затем смазать птицу оливковым маслом, используя кисточку. Поместить на решётку, установленную над противнем, в который нужно налить немного воды.
  5. Запекать при 170-180 гр. примерно 2,5 часа, смазывая маслом ещё 2-3 раза.
Рождественская Индейка, запечённая в духовке

Рождественская Индейка, запечённая в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *