Ингредиенты для трески в соусе с имбирём и сельдереем

Треска (баккала) тушёная в имбирном соусе

Крупная норвежская треска (по-итальянски баккала baccala), имеет вкусное белое мясо, которое пришлось по вкусу итальянцам, поэтому они импортируют её с давних времён. Итальянцы обычно предпочитают солёную баккалу, которую перед приготовлением вымачивают несколько дней. Но, в магазинах можно найти и замороженную треску. Она обладает почти таким же вкусом.

Ингредиенты для трески в соусе с имбирём

  • Треска (замороженная): 1 кг.
  • Лук порей (белая часть): 1 шт.
  • Сельдерей: 1 стебель.
  • Тёртый имбирь: 1 ст.л.
  • Морковь: 1 шт.
  • Белое сухое вино: 100 мл.
  • Оливковое масло: 4-5 ст.л.
  • Соль.
  • Ингредиенты для трески в соусе с имбирём и сельдереем

    Ингредиенты для трески в соусе с имбирём и сельдереем

Рецепт приготовления трески с соусом

  1. В глубокую сковороду налейте оливковое масло и поджарьте нарезанный порей.
  2. Затем добавьте измельчённый сельдерей и тёртый имбирь. Потушите всё вместе минуты 2, потом добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
  3. Минуты через 2 влейте вино, когда закипит, положите куски трески и добавьте воду так, чтобы рыба была почти покрыта.
  4. Тушите при закрытой крышке минут 20, на медленном огне.
  5. Треска тушёная в соусе с имбирём и сельдереем

    Треска тушёная в соусе с имбирём и сельдереем

6 комментариев на «“Треска (баккала) тушёная в имбирном соусе”»

  1. Колян:

    Интересно а сельдерей не перебивает запах имбиря?

  2. Туся:

    насколько я знаю баккала это белая треска, а бывае ещё вроде и чёрная. Вообще в это семейство входит и хек и палтус кажется.

  3. Нет не перебивает а гармонично дополняет, делая вкус богаче, если взять именно только один стебель.

  4. Сергей:

    приобрел в Норвегии высушенную соленую catfish, вопрос-как подготовить ее к вашему рецепту? она такая соленая, что даже пивом не уталить жажду…

  5. Посмотрите сюда http://ru.geniuscook.com/bljuda-iz-moreproduktov-i-ryby/vjalenaja-treska-s-olivkami-i-kapersami/ именно такую рыбу страшно солёную любят итальянцы. Она тут по 20 евро за кг. Все бегают за ней, покупают на рождество. Её предварительно вымачивают 2-3 дня меняя воду, и потом готовят разные блюда. Кстати она очень вкусная.

  6. Catinca:

    Рыба получилась очень вкусная. Замечательный рецепт, классный соус к этой рыбе идеально подходит, даже мои итальянцы удивились как я хорошо приготовила их любимую бакалу. Спасибо, ваш сайт помогает мне вкусно готовить и это здорово 🙂