Свекольник или холодный борщ

Рецепт Свекольника или Холодного борща

В жару свекольник или холодный борщ особенно актуален. Он придется по вкусу даже тем, кто не очень любит свеклу. Это очень простое в приготовлении и полезное для здоровья блюдо.

Ингредиенты для свекольника

  • Варёная свекла: 3-4 шт.
  • Морковь:1-2 шт.
  • Стебель сельдерея.
  • Помидоры: 3-4 шт.
  • Варёные яйца: 2 шт.
  • Огурцы: 1-2 шт.
  • Оливковое масло: 2-3 ст.л.
  • Кефир, йогурт или сметана: по 1-2 ст.л. в каждую тарелку.
  • Зеленый лук, укроп, петрушка и другая зелень по вкусу.
  • Соль, перец, и что-нибудь кислое, например сок лимона, уксус или огуречный рассол: по вкусу.
  • Вода: примерно 2 литра

Рецепт приготовления свекольника

    1. Ошпарить помидоры, снять шкурку, нарезать их мелко. Свеклу и морковь нашинковать на крупной тёрке.
    2. В кастрюлю с толстым дном налить пару ложек оливкового масла, положить помидоры,  морковь и мелко нарезанный сельдерей. Тушить на слабом огне минут 15.
    3. Затем добавить свеклу, что-то кислое, потушить ещё пару минут, и налить воду, посолить, дать закипеть и выключить огонь. Охладить.
    4. Затем добавить очищенные и мелко нарезанные огурцы,  зелень и выправить вкус по соли, кислоте и сладости, доведя его до совершенства.
    5. Дать супу настояться в холодильнике примерно 1-2 часа.
    6. При подаче в каждую тарелку положить по половинке варёного яйца и по паре ложек йогурта или сметаны.
Свекольник или холодный борщ

Свекольник или холодный борщ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *