Спагетти с анчоусами и оливками

Это рецепт, в котором использованы ингредиенты, вполне типичные для средиземноморской, итальянской кухни: спагетти, анчоусы, оливки и каперсы.

Вкус, полученный от такого союза ингредиентов, превосходный и гармоничный. Букет аромата, который возникает от тёмных оливок «di Gaeta» (они обладают немного терпким остро-кислым, пряным вкусом), каперсов и орегано, делает это блюдо особенно вкусным и аппетитным.

Анчоусы к тому же, богаты омега3.  Это блюдо с удовольствием съедят и дети, и взрослые.

Ингредиенты для спагетти с анчоусами

Спагетти: 300 гр.
Анчоусы: 200 гр.
Помидоры: 300 гр.
Масло оливковое: 50 гр.
Оливки ‘di Gaeta’: 100 гр.
Каперсы: 10 гр. или несколько штук.
Чеснок: 3 зубчика.
Орегано: 0,5 ч.л.
Петрушка: 2 веточки.
Базилик: несколько листиков.
Соль: по вкусу.

Приготовление спагетти с анчоусами

  • Помыть помидоры, петрушку, базилик и нарезать мелко.
  • У анчоусов удалить головки и хорошо промыть тушки.
  • Из оливок вынуть косточки и нарезать на небольшие кусочки.
  • Каперсы прополоскать от соли и тоже измельчить.
  • Также нарезать мелко зубчики чеснока.
  • Теперь когда все ингредиенты подготовлены, берём сковороду, наливаем масло и слегка обжариваем чеснок.
  • Затем вводим петрушку, базилик и помидоры, тушим пару минут.
  • Потом добавляем орегано, оливки, каперсы, солим по вкусу.
  • Накрываем крышкой сковороду и тушим всё 5 минут, на медленном огне.
  • После этого кладём в соус анчоусы и опять нарываем крышкой, тушим ещё минут 5.
  • В это время ставим воду в кастрюле на огонь,  для того чтобы, отварить спагетти.
  • Когда вода закипит, подсаливаем её и кладём спагетти, постоянно помешивая, чтоб они не слиплись.
  • Отвариваем спагетти до состояния аль’денте и отбрасываем на дуршлаг.
  • Затем возвращаем спагетти в кастрюлю и поливаем их немного соусом со сковороды, хорошо перемешиваем.
  • Потом кладём спагетти в порционные тарелки, сверху помещаем анчоусы, оливки, остальной соус и подаём на стол.
Спагетти с анчоусами и оливками

Спагетти с анчоусами и оливками

3 комментария на «“Спагетти с анчоусами и оливками”»

  1. Михаил:

    Приготовил по вашему рецепту, получилось отлично, даже сам не ожидал :-). Только трудно найти такие оливки и я взял зелёные, они ведь тоже терпкие и кислые, и этот вкус здесь как раз кстати. Давно искал рецепты настоящей итальянской пасты. Так рад что наткнулся на ваш сайт. Спасибо вам! Буду ещё заглядывать 🙂

  2. Лолита:

    Превосходный рецепт. Очень вкусно!!!! Автору зачот!

  3. Dior:

    фкуснотища

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.