Мидии с тыквой и ушками

В Италии сейчас праздник посвящённый всем бабушкам и дедушкам. И по традиции, здесь готовят разные угощения из морепродуктов. Очень вкусным оказывается сочетание морепродуктов с макаронами (ну куда же без них в Италии) и тыквой. Это несколько неожиданное сочетание, по вкусовым качествам превосходит все ожидания, настолько оно удивляет своим свежим, пикантным, чуть сладковатым, насыщенным вкусом. Приготовив такое блюдо с мидиями, мы были рады что оно понравилось всей нашей семье. Тарелки были опустошены очень быстро. Если вы захотите накормить ваших домочадцев вкусно, сытно и в тоже время диетично, то приготовьте это блюдо.

Ингредиенты

Макароны ушки или ракушки: 300 гр.
Мидии в панцире: 1 кг.
Тыква: 300 гр.
Помидоры черри: 8-10 шт.
Белый лук: 0,5 шт.
Чеснок: 2 зубчика.
Петрушка: 1-2 веточки.
Масло оливковое: 50-70 гр.
Ароматное перчёное масло: 1 ст.л.
Соль: по вкусу.

Приготовление

Если вы купили живых мидий, их надо поместить в кастрюлю, на слабый огонь.
Помешивать миди время от времени.
Когда все мидии откроются, кастрюлю снимаем с огня.
Извлекаем мясо мидий из панциря.
Воду, которая выделится от мидий, нужно отфильтровать и слить в чашку, она нужна для соуса.
Если вы купили готовые мидии с уже открытым панцирем, их нужно просто вынуть из панциря, а воду которая будет в пакете, также отфильтровать в отдельную чашку.
Тыкву очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Нарезать мелко лук и чеснок.
Также помыть и нарезать мелко петрушку и помидоры.
В сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном, наливаем масло.
Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, минут 4-5.
Затем добавляем петрушку и помидоры, и тушим при закрытой крышке на среднем огне, 5-6 минут.
Тем временем уже можно поставить на огонь, в другой кастрюльке, воду для ушек.
Когда вода закипит засыпать ушки и варить, помешивая, 6-8 минут.
А в сковороду с соусом добавляем воду от мидий и тыкву, накрываем крышкой и тушим минуты 3-4.
Затем добавим туда же мидии и продолжаем тушить ещё минуты 2-3, не больше, чтобы тыква не превратилась в кашу.
Потом снимаем с огня и добавляем ложку острого перчёного масла.
Отваренные ушки откидываем на дуршлаг и потом сразу помещаем в сковороду с мидиями и тыквой.
Всё тщательно перемешать, подождать минутку, чтоб всё пропиталось лучше и можно подавать на стол.
Чтобы увеличить аромат этого блюда, можно сверху в каждую тарелку посыпать измельчённую петрушку и базилик.