Жарим сначала лук и морковь

Грибной суп с пшеном и сельдереем

Это лёгкий вегетарианский суп с роскошным вкусом и ароматом. Мы варили его на простой чистой воде. Впрочем, если хотите сделать его более сытным, то можно сварить и на любом мясном бульоне. А для нас было хорошо и так.

Ингредиенты для грибного супа с пшеном

  • Сушёные грибы порчини или белые: 50 гр.
  • 2 стебля сельдерея.
  • 2 картофелины.
  • 1 морковь.
  • 1 луковица
  • Оливковое масло: 4-5 ст.л.
  • Пшено: полстакана
  • Соевый или ворчестерский соус: 1 ст.л.
  • Щепотка карри.
  • Соль, перец, лавровый лист: по вкусу.
  • Вода примерно 1,5- 2 литра.

Рецепт приготовления супа

    1. Пшено замочить в воде за 20-30 мин. до приготовления, затем хорошо промыть проточной водой, поместив его в сито.
    2. Также следует поступить и с грибами, замочив сначала в воде. Но, воду в которой замачивались грибы не выкидывать, её нужно отфильтровать и использовать в супе.
    3. В кастрюлю с толстым дном налить масло и поджарить нарезанный лук с морковью.
Жарим сначала лук и морковь

Жарим сначала лук и морковь

    1. Затем добавить сельдерей и грибы, обжаривать всё вместе ещё пару минут.
Добавили сельдерей

Добавили сельдерей

Добавили грибы

Добавили грибы

    1. Налить воду, добавить пшено, нарезанный картофель и лавровый лист.
    2. Накрыть крышкой и варить суп на слабом огне до готовности.
Варим суп до готовности овощей

Варим суп до готовности овощей

    1. В конце добавить специи, соль, соевый или ворчестерский соус, и пробуя, выправить вкус, доведя его до совершенства, добавляя то, чего по вашему мнению не хватает.
Грибной суп с пшеном и сельдереем

Грибной суп с пшеном и сельдереем

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *