Баветте с соусом «Песто геновесе»

Баветти с соусом “Песто геновесе”Макароны баветте с соусом песто — типичное блюдо в Генуе,  и во всей Лигурии.

Только в Лигурии делают соус песто из ингредиентов, которые выращены там же, в той местности. Базилик — выращенный в полях на северном побережье Лигурии. Масло Extra vergine — только из оливок выращенных в лигурийских садах . И сыр, который привозят на кораблях из Сардинии, называемый — пекорино сардо (овечий сыр). На Сардинии разводят очень много овец, и готовят отличный, вкусный сыр.

Это блюдо полезно для здоровья, так как в соусе, который не подвергается тепловой обработке сохраняются все витамины и минералы, а баветте — макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы и они не вредят фигуре.

Ингредиенты

Баветте: 400 гр.
Сыр пармезан :100 гр.
Песто геновесе : 200 гр. ( можно приготовить самим, или купить)
Соль: по вкусу.

Приготовление

  • Натереть пармезан на мелкой тёрке.
  • Отварить баветте в большом количестве воды (4 литра) с солью. Помешивать время от времени, чтобы они не слиплись. Варить до состояния «al dente».
  • Потом откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде.
  • Поместить варёные баветти в большую миску. Добавить песто и немного прамезана, всё хорошо перемешать.
  • Если получится суховато, добавьте немного оливкового масла.
  • Потом разложить по тарелкам и, по желанию ещё сверху присыпать пармезаном. Это блюдо едят горячим.

На заметку: Если после добавления пармезана блюдо суховато, можно добавить пару ложек воды, в которой варились макароны.

Баветти с соусом “Песто геновесе”

Один комментарий на «“Баветте с соусом «Песто геновесе»”»

  1. […] рождая изысканный, тонкий вкус. Это наилучший соус для спагетти, рыбы, ньокки, и не только. С этим соусом можно также […]