Зразы с моцареллой

Зразы — это блюдо пришло к нам из Польши и Украины. Традиционно их готовят из молотого мяса с какой-нибудь начинкой. Для начинок употребляют обычно картофель или грибы. Мы придумали новый рецепт, положили внутрь шарики моцареллы — итальянского мягкого свежего сыра. Зразы получились восхитительные, как бы с нежным кремом, ведь сыр при жарке чуть плавится. Если у вас не будет моцареллы, можно положить внутрь просто кусочки любого мягкого сыра. Мясо для зраз лучше брать половину говяжьего и половину жирненькой свинины. Это будет оптимальный вариант.

Ингредиенты

Мясо говяжье и свиное: по 500 гр.
Лук репчатый: 2 шт.
Моцарелла: 300 гр.
Соль, чёрный перец: по вкусу.
Мука: сколько понадобится.
Масло для жарки: сколько понадобится.

Приготовление

• Мясо перекрутить через мясорубку вместе с луком.
• Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.
• Руками смоченными в холодной воде, сформировать шарики, потом их приплюснуть и сделать лепёшечки.
• На середину каждой лепёшки положить шарик моцареллы и соединить края, сформировав шары.

• Потом обвалять в муке все шарики и обжарить их с обеих сторон, в достаточном количестве масла.
• Жарить на среднем огне, в общем минут по 5-6 с каждой стороны.
• Зразы подают горячими с различными овощами и зеленью.