Торт медовый

Каждый праздник готовим такой торт для гостей и постоянно он имеет успех, съедается всё и сразу до последней крошки.

Секрет теста для медового торта заключается в том, что оно готовится на пару и получается горячим.

Поэтому у него такая необыкновенно тягучая консистенция, и характерный карамельный привкус. При выпечке корж становится нежным и пластичным, как пряник.

А когда он пропитывается хорошо кремом, то просто тает во рту.

В любое сладкое тесто нужно добавлять немножко соли, чтобы не было слишком приторно и для более ярко-выраженного вкуса.

Если у вас много гостей, то все продукты нужно брать в двойном объёме.

Ингредиенты для теста

Мука: 2 стакана.
Яйца: 2 шт.
Мёд: 3 ст. ложки.
Сода: 1 чайная ложка.
Соль: по вкусу.
Масло сливочное: 50 гр.
Сахар: 1 стакан.

Ингредиенты для крема

Сгущёнка: 1 банка.
Сливки или сметана 30-35%: 300 гр.
Масло сливочное: 50 гр.

Ингредиенты для украшения и начинки

Изюм: 50 гр.
Орехи можно любые, у нас кедровые: 50 гр.
Клюква: 50 гр.

Рецепт приготовления торта

  • Тесто готовим на водяной бане, то есть в большую кастрюлю с кипящей водой помещаем миску, или другую кастрюльку поменьше.
  • В миске растираем яйца с сахаром и мёдом. Потом добавляем соду, соль и масло сливочное.
  • Постоянно помешиваем смесь и когда она начнёт светлеть, добавляем стакан муки, хорошо перемешиваем ложкой. Затем насыпаем второй стакан, быстро всё мешаем.
  • Тесто должно становиться всё более тягучим и горячим, через пару минут интенсивного перемешивания снимаем миску с бани.
  • На противень застилаем пергамент, смазанный любым маслом. На пергамент вываливаем горячее тесто, разравниваем ложкой.
  • Отправляем в хорошо разогретую духовку (180 гр.) минут на 20-25. Когда корж зарумянится вынимаем его из духовки и ждём чтобы он остыл.
  • В это время готовим крем.
  • Для этого взбиваем вместе масло сливочное, сгущёнку, сливки. Если крем будет жидковат, ничего страшного, влага нужна коржам, для лучшей пропитки.
  • Когда корж остынет его надо разрезать горизонтально, на две части, широким ножом. Если края не очень ровные их тоже следует обрезать.
  • Потом на нижнюю половину коржа выложить промытый изюм, любые орехи и залить всё кремом.
  • Сверху положить другую половинку коржа и тоже смазать кремом густо.
  • Подождать немного и потом можно уже украшать торт сверху ягодами клюквы, изюмом, кедровыми орешками, в общем на что фантазии хватит.
  • Вынести торт на холод и оставить, для пропитывания, не меньше чем на 5-6 часов.
Торт медовый

Торт медовый

Кусочек медового торта

Кусочек медового торта

25 комментариев на «“Торт медовый”»

  1. Ogromnoe spasibo za retept torta!
    Ispekla! Deti v vostorge! Ispeku esce na vihodnie.
    U menea mnogo reteptov medovogo torta, no etot kak-to bolise ponravilsea! Kka zdorovo cito vi im podelilisi, BLAGODARIU!

  2. Agnesa:

    Замечательно выглядит! Просто не терпится испечь. Но у меня возникло несколько вопросов. Какая используется сгущёнка — варёная или нет? Можно ли соду заменить сухими дрожжями?

  3. Привет Agnesa! Сгущёнка лучше самая простая, не варёная. Делали и с варёной, но получилось суховато, крем очень густой. Хотя кому как нравится. А соду можно заменить только разрыхлителем для теста, дрожжи тут никак не подойдут. Удачи вам в выпечке 🙂

  4. Agnesa:

    Огромное спасибо за ответ. Такое чудо просто грех не испечь 🙂

  5. Polina:

    ООООчень вкусный торт, нежный крем. я готовила его на юбилей мамы, всем безумно понравилось!

  6. Гейша:

    Я в шоке))) Великолепный торт!!! очень очень очень вкусно 🙂

  7. Натали:

    Торты тут прям один лучше другого.Такие красивые и нежные.

  8. никогда не ела более вкусного торта, огромное вам спасибо!

  9. Merejca:

    ВКУСНАТИЩААА необыкновенная. Все гости в восторге.. хотя конечно они гады ))) слопали всё до последней крошки)) а ведь я готовила его в два раза больше чем у вас, брала всего в два раза больше.. неужель в следующий раз надо брать в 3 раза больше, чтоб на завтра к чаю ещё осталось))))

  10. Весна:

    Когда я первый раз попробовала этот торт, он совсем не произвел на меня впечатления. Скорее всего, это из-за того, что коржи не совсем пропитались кремом. Но потом я поняла-это ИДЕАЛЬНЫЙ медовый торт. Насыщенный медовый вкус и крем, который смягчает приторную сладость коржей-это брак, заключенный на Небесах!!! Спасибо за рецепт!

  11. Здорово! Как вы образно выразились:-)) . Спасибо за комплименты, рады очень, что вам тортик пришёлся по душе.
    Нам этот торт тоже очень нравится, и на следующий день он ещё вкусней, весь пропитывается хорошо кремом и становится такой нежный нежный.

  12. Swetka Bickley:

    подскажите, я сегодня хочу стряпать торт. но вопрос, если миска в опущена вкипящую воду, а мы растираем яйца и мед. то не свернуться ли яйца от высокой температуры???

  13. Swetka Bickley:

    все справилась, получилось замечательно. Спасибо огромное за рецепт. Очень нежно и вкусно и воздушно. Я его приготовила мужу на 50 летие. Еще в том году обещала ему, испечь на день рождение. Но находилась в России, а он здесь в NZ. Вот его сегодня и обрадовала, и тем более теперь мы вместе, и все праздники вместе, и еще и с вашими чудесными рецептами

  14. Очень очень рады за вас.:-) Мужу поздравления от нас, с юбилеем!! Счастья вам и любви на долгие годы!

  15. Swetka Bickley:

    Здравствуйте!!! Опять здесь, опять пеку торт мужу 🙂 По его заказу!!! Спасибо Вам огромное

  16. Очень Приятно :-). Как говорится — На здоровье! Как вам живётся в Нидерландах?

  17. swetlana:

    Ох сорри ребята, не заметила, что вы писали. целый год не заглядывала к медовому торту. Другие рецепты смотрела.Но вот скоро опять мужу вожделенный медовик стряпать решила немного вспомнить рецепт. У на сейчас зима на пороге 🙂 Новая Зеландия, мы здесь вверх ногами 🙂 все наоборот. Хорошо у нас. Вот закончила собирать виноград, это моя сезонная работа. Вино молодое нас соблазняет. У нас здесь в основном популярно — Пино нуар, живем на Южном острове, Cromwell — это место где вишня огромная как теннисный мячик, фрукты и вино. Красиво, после Сибири все время кажется, что тепло (даже зимой). Спасибо Вам за сайт 🙂

  18. Просто потрясающе всё описали 🙂 Как же там здорово у вас.

  19. Светлана:

    У вас тоже замечательно, смотрела фотографии. Приезжайте в гости. Лучше в начале октября. Весна в самом разгаре, люпины цветут и отражаются в горных озерах… Ну это для соблазна 🙂

  20. Спасибо Светочка, за приглашение! вряд ли поедем, хотя надо ещё подумать :-).
    Посмотреть на эти красоты очень хочется.
    Наша страничка в фэйсбук Elena Lijina, можем подружиться.
    Если у вас там есть фото ваших красивых пейзажей, было бы интересно увидеть.

  21. swetlana:

    Лена никогда не было у меня странички в соц сетях, вот нашла сегодня время создала страницу на фейсбуке, загрузила немного фотографий. Было сложно выбрать ( хотелось все), но это невозможно 🙁 так что легкий микс получился из двух островов 🙂

  22. Спасибо Светочка, получили массу удовольствия! Действительно красотища неописуемая. Шикарнейшие пейзажи! Такой красотой просто необходимо делиться :-))

  23. Такой тортик хорошо идет под кофе. Особенно в холодный вечер.

  24. aliona:

    здравствуйте. подскажите размер противня. и разрезать где получается . хочу завтра испечь а предстаить не могу себе . и можно ли яа эту порцию взять круглую форму 25см диаметром. спасибо за сайт

  25. Извини Алёна что поздно отвечаем. Конечно можно круглую форму. Разрезать нужно горизонтально, потому что корж получается довольно толстым.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.