Ингредиенты для булочек с орехами

Рецепт булочек с орехами, инжиром и курагой

Тесто по этому рецепту получится очень нежное. Булочки не черствеют так быстро, как магазинные, долго остаются мягкими и воздушными. Наполнять булочки можно тем, что есть у вас – любыми сухофруктами, орехами, цукатами. У нас были грецкие орехи, сушёный инжир, курага. Эта смесь довольно вкусная и придаёт тесту очаровательный аромат.

Ингредиенты для булочек с орехами и курагой

  • Мука: 700 гр.
  • Яйцо: 1 шт.+ 1 желток
  • Сливочное масло: 50 гр.
  • Оливковое масло: 50 гр.
  • Кислое молоко, кефир или йогурт: 300 гр.
  • Грецкие орехи: 10 шт.
  • Инжир: 5-6 шт.
  • Курага: 5-6 шт.
  • Коричневый сахар: 150 гр.
  • Соль: 1 ч.л.
  • Свежие дрожжи: 50 гр.
  • Ингредиенты для булочек с орехами

    Ингредиенты для булочек с орехами

Рецепт приготовления булочек

  1. Развести дрожжи в тёплом кефире. Затем добавить яйцо и ещё один желток, мягкое сливочное масло, оливковое масло, сахар и соль.
  2. Всё тщательно размешать и затем понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто, сделав его эластичным и не прилипающим к рукам. Добавить измельчённые орехи, курагу и инжир. Вмешать в тесто.
  3. Если тесто всё ещё липнет, добавьте немного муки. И чем дольше вымешиваете, тем воздушней будет тесто.
  4. Потом сформируйте шар, поместите его в глубокую миску и поставьте в тёплое место, накрыв миску влажным полотенцем.
  5. Примерно через час, когда тесто увеличится вдвое, его нужно обмять и опять оставить для того, чтобы оно подошло. Но, если дрожжи для быстрой выпечки, то разделывайте тесто сразу после первого подъёма.
  6. Затем тесто нужно разделить на небольшие шарики и сформировать булочки.
  7. Уложить булочки на посыпанный мукой противень или в формы,  и оставить их для расстойки минут на 40.
  8. Сырые булочки на расстойке

    Сырые булочки на расстойке

  9. Когда булочки увеличатся в объёме, их нужно смазать оливковым маслом и поместить в хорошо разогретую духовку, на 30 минут, примерно. Нужно следить и ориентироваться по цвету, когда булочки станут достаточно румяными, они готовы.
  10. Булочки с орехами, курагой и инжиром

    Булочки с орехами, курагой и инжиром

9 комментариев на «“Рецепт булочек с орехами, инжиром и курагой”»

  1. Diamant:

    Ой, какая радость опять будет у моего мужа когда я дам ему очередное творение из ваших рецептов.
    Снова будет хвалить меня дико )))))

  2. KrisTina:

    В первый раз мое изделие из дрожжевого теста не стало мокрой и сплюснутой неподнявшейся лепёхой. Спасибо, спасибо, спасибо ))))
    столько радости )))

  3. Римма:

    Опц! налопалась этих сладих булочек! Афигенно! и где теперь моя талия :)))

  4. Надежда:

    Пеку. Аромат стоит на всю квартиру обалденный!!!

  5. Ольга:

    Славные вкусные пушистые, только акие слова подходят для описания этих булочек.
    Мои мальчишки их постоянно просят в школу с собой.

  6. Дани:

    Булочки очень вкусные, несмотря на то, что тесто не поднимается у меня…все делаю строго по рецепту…первый раз сделала на живых дрожжах, а второй раз на быстрых, тесто почти не увиличивается…в чем может быть дело? Муку просеиваю обязательно…продукты все свежие..

  7. Привет Дани. Скорей всего, дело в том, что слишком много начинки, она утяжеляет тесто. Попробуйте добавлять начинки чуть поменьше.. И спасибо вам за комментарий.

  8. Весна:

    Buongiorno Елена & Альфредо! А сколько булочек получается по количеству?

  9. Buongiorno Весна. Это зависит от размера, примерно 10-12 средних булочек, можно сделать и крупные, тогда их будет меньше.
    Мы любим крупные, чтобы потом их можно было разрезать и намазывать чем-нибудь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *