Овощные рулетики

Рулетики из овощей, прекрасное на вкус и очень полезное блюдо. Красиво и аппетитно выглядит. Отлично подойдёт в качестве холодной закуски и разнообразит ваше меню. Кабачки и баклажаны свёрнутые в виде рулетов и наполненные тушёными овощами, очень нравятся и взрослым и детям. Вкус сыра и оливок оттенит аромат овощей и придаст им более насыщенный вкус. Это блюдо содержит мало калорий и его можно готовить, если вы придерживаетесь диеты и следите за своим весом, но хотите вкусно поесть.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Морковь 2 шт.
Кабачки не большие 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук 1 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Чеснок 3 зубчика.
Сыр Голландский 30 гр.
Оливки 50 гр.
Масло оливковое 50 гр.
Соль по вкусу.
Листья салата 6-8 шт.

Приготовление

Все овощи нужно вымыть.
Баклажаны и кабачки разрезаем вдоль тонкими пластинами.
Все пластины, кроме крайних(они будут использованы для тушения), обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Солим после жарки, так сок не будет выделяться при жаренье.
Лук и морковь чистим, режем мелко и обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем нарезанный перец и помидоры, тушим всё вместе минут 8-10.
Затем добавляем, нарезанные мелкими кубиками, крайние пластинки кабачков и баклажанов.
Продолжаем тушить всё ещё минут 10, на маленьком огне.
За минуту до конца, добавляем измельчённый чеснок, солим по вкусу.
Затем берём обжаренные пластинки кабачков и баклажанов, сворачиваем их в виде цилиндра, и скрепляем зубочисткой.
Укладываем красиво на блюдо с салатными листьями.
Затем, ложечкой, наполняем серединку тушёными овощами.
На зубочистку, сверху, накалывем, вырезанные красиво, кусочки сыра и оливки.