Ингредиенты для миндального торта Тим

Миндально-фруктовый торт «Тим»

В этом торте чудесным образом соединились миндаль, взбитые белки, свежие фрукты и сухофрукты. Эти составляющие образуют яркий насыщенный и очень гармоничный вкус, позволяя избегнуть чрезмерной приторной сладости и ощущение лишнего жира, которым частенько грешат покупные торты.

Ингредиенты для коржа

  • Миндаль: 180 гр.
  • Мука: 50 гр.
  • Яйца: 3 шт.
  • Сливочное масло: 100 гр.
  • Сахар: 100 гр.
  • Изюм: 3 ст.л.
  • Курага: 4-5 шт.
  • Миндальные лепестки: 3 ст.л.
  • Апельсин и лимон.
  • Щепотка соли.

Ингредиенты для крема

    • Белки: 2 шт.
    • Сахар: 50 гр.
    • Щепотка соли.
Ингредиенты для миндального торта Тим

Ингредиенты для миндального торта Тим

Рецепт приготовления торта

    1. Из апельсина и лимона выжать сок. Курагу порезать мелко. В кастрюльку налить сок, добавить изюм и курагу. Проварить минут 5-6.
    2. Соединить этот сироп и фрукты с молотым в мелкую крошку миндалём и мукой.
    3. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с мягким сливочным маслом и добавить в миску к миндальному тесту.
    4. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков.
    5. Осторожно соединить белки и миндальное тесто.
    6. Разъёмную форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить в неё тесто.
Тесто в форме

Тесто в форме

    1. Посыпать миндальными лепестками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 25 минут.
    2. Для крема белки взбить с сахаром в крепкую пену.
    3. Готовый корж вынуть из духовки и отсадить на него чайной ложкой или через шприц взбитый белок.
    4. Температуру духовки снизить до 70 гр. Отправить корж туда опять, для того чтобы подсушить крем минут 20. Затем духовку выключить и оставить торт там до полного остывания.
Миндально-фруктовый торт Тим

Миндально-фруктовый торт Тим

Кусочек миндального торта Тим

Кусочек миндального торта Тим

5 комментариев на «“Миндально-фруктовый торт «Тим»”»

  1. Валерия:

    Вкус торта просто божественный!
    За счёт того что здесь мало муки, корж нежнейший,
    а за счёт изюма, кураги и апельсиново-лимонного сока он ещё и влажный, то есть не требует дополнительной пропитки.
    один нюанс,если кто-то захочет можно разделить тесто на две части и испечь два коржа, а потом промазать и склеить их любым вареньем.
    Да, у меня была форма 20 см. и он получился повыше чем на фото. Но, вкус, вкус это нечто!!!!, это волшебство какое-то!!! Спасибо только и можно сказать авторам, не знаю ещё как благодарить за такую радость.

  2. Natale:

    довольно изысканно смотрится и по рецепту вижу -должно быть очень вкусно. наверно плюну на диету и побалую себя любимую на 8 марта. ))

  3. Masha:

    После этого рецепта так захотелось творить разные кулинарные шедевры )))) торт очень вкусный, с фруктовым вкусом, а миндальные лепестки запечённые сверху коржа, дают просто очаровательный вкус их приятно чувствовать на языке.
    Кстати для крема я взяла и просто взбила сливки,
    видите у меня уже и фантазия заработала ,))) вдохновляюсь от ваших идей.
    Спасибо вам за чудесный сайт!!

  4. cishmish:

    пучу глаза от восторга, так бы и съел всюююю эту красоту :-))

  5. И вам спасибо за хороший комментарий!