Холодец из петуха

Холодец из петухаВкусный, наваристый холодец это всегда праздник. Ваши домочадцы будут вам благодарны, если вы побалуете их таким блюдом. Кроме того, холодец это отличная профилактика сколиоза, остеохондроза и болей в спине и суставах, потому что он богат кальцием и веществами помогающими восстанавливать хрящи и кости в нашем огранизме. Самый лучший и не тяжёлый для желудка, это холодец из петуха или курицы. Если вы не хотите использовать желатин, и для большей уверенности, что холодец хорошо застынет, можно использовать одну свиную ножку, её нужно положить в кастрюлю раньше, чем петуха или курицу, и варить около часа, затем уже продолжать с курицей варить. Хотя из петуха холодец всегда застывает хорошо.

Ингредиенты

Петух: 1 шт.
Лук: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Лавровый лист: 4 шт.
Чеснок: 4 зубчика.
Перец чёрный горошек: 10 шт.
Петрушка: 1 веточка.
Оливки: 30 гр.
Соль: по вкусу.

Приготовление

    • Петуха помыть, порубить на куски. Положить в кастрюлю
    • Залить холодной водой, так чтоб вода покрывала всё мясо не больше чем на один-два пальца.
    • Поставить варить на средний огонь. Когда вода закипит, нужно шумовкой снять пену.
    • Потом положить одну луковицу, не чищенную, вместе с шелухой, только помытую, для красивого цвета.
    • И добавить другую луковицу чищенную и порезанную крупно.
    • Также добавить лавровый лист, чёрный перец и соль по вкусу.
    • Варить часа два на очень медленном огне.
    • Затем добавить морковь, чищенную и нарезанную красиво.
    • И продолжить варить ещё около часа.
    • Потом нужно добавить измельчённый чеснок и сразу выключить огонь, накрыть крышкой и подождать минут 5.
    • Затем вынуть мясо, разложить по тарелкам.
    • Перед разливкой всего холодца можно легко проверить застынет он или нет.
    • Надо в неглубокую тарелочку налить буквально половину половника бульона (можно и меньше) и поставить в морозилку.
    • Если этот бульон в морозилке минут за 15 застынет, то и весь холодец хорошо застынет.
    • Если нет -нужно добавить желатин, одну столовую ложку залить несколькими ложками холодного бульона и когда набухнет, соединить со всем бульоном и нагреть, чтобы был горячий, но не кипятить.
    • Затем бульон отфильтровать и разлить по тарелкам с мясом.
    • Положить оливки без косточек и украсить петрушкой.
    • Поставить в холодное место. Когда холодец хорошо застынет, можно подавать на стол.

Холодец из петуха

6 комментариев на «“Холодец из петуха”»

  1. lida:

    хочу к вам в гости!!!! 🙂

  2. Gloria:

    Ох! до чего же вкусный этот холодец. Спасибки за рецепт!!!!!!!!!!! 🙂

  3. […] в виде закуски. По традиции, в русских семьях  без холодца не обходится ни один праздник. Кроме того, что это […]

  4. […] новость для любителей куриного холодца – куриный коллаген может предоставить защиту от […]

  5. […] чем у курицы, поэтому его обычно варят для бульона или холодца. Но, если вы замаринуете его и запечёте в фольге, то […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *