Ингредиенты для вафель с маком

Рецепт Маковых Вафель

Это старинный рецепт вафель с маком из немецкой поваренной книги начала прошлого века, адаптированный для нашего времени. Вафли изумительно вкусные, нежные и ароматные. Их можно есть с любым кремом, мёдом, сиропом, ягодами или фруктами.

Ингредиенты для вафель с маком

    • 70-80 гр мака
    • 2 яйца
    • 70 гр. сливочного масла, размягченного
    • 50 гр сахара
    • 1 щепотка соли
    • 250 гр муки
    • 270 мл молока
    • 1 ч.л. порошка для выпечки
    • Несколько капель ванильной эссенции
Ингредиенты для вафель с маком

Ингредиенты для вафель с маком

Рецепт приготовления вафель

    1. Раньше мак растирали в мраморных ступках, но теперь наша задача сильно упрощена, поэтому его можно смолоть в кофемолке или комбайне.
    2. Отделить желтки от белков. Взбить белки до жестких пиков. Отложить в сторону.
Взбитые белки

Взбитые белки

    1. В миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром, добавить желтки, ваниль и щепотку соли, взбить до пушистого крема.
Масляно-желтковый крем

Масляно-желтковый крем

    1. Добавить муку, смешанную с порошком для выпечки и молотым маком.
    2. Влить постепенно молоко, перемешивая. В конце добавить взбитые белки, перемешать осторожно сверху вниз. Дать тесту постоять минут 10.
Тесто для маковых вафель

Тесто

    1. Выпекать тесто порциями в вафельнице.
Тесто в вафельнице

Тесто в вафельнице

Маковые Вафли

Маковые Вафли

18 комментариев на «“Рецепт Маковых Вафель”»

  1. Анна:

    Спасибо за рецепт! Я даже вафельницу специально купила. Было очень вкусно:)

  2. Очень приятно, что получилось вкусно 🙂
    нам тоже они очень понравились, едим их на завтрак часто просто с кофе или молоком.

  3. Весна:

    Доброго времени суток, Елена & Альфредо. Вафли по этому рецепту получились действительно вкусными и нежными. Только вы, очевидно, имеете ввиду не 250 г муки, а 250 мл, т.е. стакан муки. Потому как взвесив на весах ровно 250 г стало очевидно, что для данного количества влажных ингредиентов это многовато выходит. Тогда вафли раскатывать скалкой пришлось бы. Но я доверилась интуиции и применила только лишь стакан муки, т.е. примерно 160 г. Еще раз спасибо за иллюстрацию старинного рецепта вафель (все старинное меня словно магнит притягивает).

  4. Привет Весна!
    Вы очень правильно подкорректировали количество муки.
    В каждой стране впитывающие свойства муки, клейковина, влажность и т.д. — могут отличаться в ту или иную сторону, зависит от места произрастания пшеницы, сорта… и ещё многое зависит от того, свежая ли мука или она уже выстоялась достаточно.
    У нас ушло именно 250 гр. взвешивали специально на эл. весах., но у кого-то из наших знакомых действительно уходило немного меньше.
    Поэтому при выпечке важен не только рецепт, но и интуиция тоже ))
    Спасибо вам, что делитесь своим опытом.

  5. Svetlana:

    Нет нет, я уже пекла, точно муки 250 у меня ушло, там ведь и молока тоже не один 200-грамовый стакан а больше, почти что полтора. + яички+масло это тоже влага, поэтому если муки меньше брать то получатся не вафли ,а блины маковые,)) что тоже конечно не плохо))) но не то!
    Если кому пригодится — мак я молола почти до пастообразного состояния, аж масло уже из него стало выделяться.
    Очень вкусно получилось, вафли просто отличные, такие маковые-маковые, обожаю их.
    Спасибо что раздобыли этот рецептик и с нами поделились!

  6. DiNa:

    Я делаю ещё проще — просто добавляю молока столько чтобы тесто было как сметана, не сильно густое и не очень жидкое, в общем как вижу на фото.

  7. Катюша:

    Вкуснотища невероятная, вафли бисквитные нежные почти невесомые. Испекла сегодня к завтраку, умяли все :-))

  8. Катюша:

    Хотела только добавить что тесто было немного густоватое, но когда я его распределяла по горячей вафельнице, оно размазывалось без проблем. У меня вафельница печёт квадратные толстые вафли,и этот рецепт просто идеально подходит для неё.
    Мы ели вафли с яблочным конфи — режешь очищенные яблоки, чуть сахарку, корицы, и тушишь на медленном огне минут 30-40,получается такой густой душистый сироп, прелесть.

  9. Ирина:

    У меня получился ужас(((. Попробую другой рецепт.

  10. Гала.:

    Вкусные нежные вафли.
    уж не знаю что можно было сделать не так, чтобы у кого-то не получилося.

  11. Ludmila:

    Елена где можно найти мак?спасибо

  12. Мы покупаем в маркетах Iper / Coop. Он всегда есть среди семечек и орешков, или био продуктов.

  13. Жанна:

    Вафли обалденные, очень просто и очень вкусно.
    Молоко брала жирное, не порошковое и всё получилось отлично.

  14. Спасибо за отзыв, приятно что хорошо получилось.

  15. Anita:

    Вафли очень вкусные, всей нашей семье понравились. Заказали на завтрак опять)))чую печь мне их теперь дооолго придётся)))))

  16. Маруся:

    Если сыпануть мак в тесто сухим, то да, кажется что жидкости маловато будет.
    Но если его растереть как следует, чтобы появилось маковое молочко, то всё идеально получается.
    Вафли очень понравились, беру их в свою копилку, потому что в нашей семье маковая выпечка разлетается на ура.
    p.s Советую внимательно читать рецепт прежде чем начинать готовить.

  17. Лиса Алиска:

    Вафельки супер вкусные и нежные. Спасибо Лена!!!!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *