Нежный Лимонный Пирог

Нежный Лимонный Пирог

Это нежнейший плоский пирог с насыщенным кисло-сладким вкусом и ярким лимонным ароматом.

По итальянски, это кростата, по францзуски — тарт. Готовится он проще простого.

Стоит только заметить, что лимоны для пирога лучше брать с тонкой шкуркой, в которых мало белого вещества, дающего горький привкус. Хотя особенность этого пирога в том, что лёгкая пикантная горчинка всё-таки должна присутствовать.

Ингредиенты для Лимонного Пирога Кростата

  • Мука: 320 гр.
  • Йогурт или сметана: 250 гр.
  • Сливочное масло: 100 гр.
  • Разрыхлитель: 1 ч.л.
  • Щепотка соли.

Начинка

  • Лимоны: 2-3 шт.
  • Сахар: 200 гр.
  • Кукурузный крахмал: 1 ч.л.

Рецепт приготовления Лимонного Пирога Кростата

    1. Мягкое сливочное масло соединить со сметаной или йогуртом. У нас был 10% греческий йогурт.
    2. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Соединить ингредиенты и замесить мягкое неприлипающее тесто. Отправить его в холодильник на полчаса.
    3. Тесто разделить на 2 части. Одну часть распластать пальцами по дну и бокам формы, диаметр 25 см.
    4. Для начинки, разрезать лимоны на кусочки и удалить все косточки.
    5. Смолоть лимоны вместе с кожурой, если они тонко-шкурые. Если шкурка толстая, то тогда надо срезать желтую цедру и удалить белую часть.
    6. Использовать в пироге только желтую ароматную часть и мякоть лимонов. А белую часть выбросить.
    7. Молотые лимоны смешать с сахаром и крахмалом.
    8. Выложить начинку поверх теста, сверху поместить полоски из другой части теста.
    9. Выпекать при 180 С, около 40-50 мин.
Нежный Лимонный Пирог

Нежный Лимонный Пирог

    1. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Готовый лимонный пирог посыпаем сахарной пудрой

Готовый лимонный пирог посыпаем сахарной пудрой

Нежный Лимонный Пирог

Нежный Лимонный Пирог

3 комментария на «“Нежный Лимонный Пирог”»

  1. Елена:

    Скажите пожалуйста, можно ли замерить кукурузный крахмал картофельным?

  2. Елена:

    Заменить*

  3. Попробовать можно, но говорят с картофельным получается хуже.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *