Сайра в соусе «Пиццайола»

Сайра является рыбой голубой породы и принадлежит семейству скумбриевых. Обитает, в основном, в северных морях, очень популярна в японской и корейской гастрономии. Её используют для приготовления изысканных блюд. Мы решили приготовить сайру в типичном итальянском соусе «Пиццайола» — “pizzaiola”. Это традиционный неаполитанский способ приготовления рыб голубой породы, при котором лучше выявляется тонкий вкус нежной мякоти рыбы. В сайре мало костей и она полна полезных веществ, очень нужных для здоровья. В ней много жирных кислот омега 3 и омега 6, фосфора, магния, кальция и железа.

Ингредиенты для сайры в соусе

Сайра: 4 шт.
Мякоть помидор: 150 гр.
Петрушка: 2 веточки.
Масло оливковое экстра вирджин: 50 гр.
Орегано: 1 ч.л.
Соль: по вкусу.

Приготовление сайры в соусе «Пиццайола»

  • Рыбу выпотрошить, удалить головы, помыть в проточной воде.
  • Каждую тушку разрезать пополам.
  • Измельчить чеснок и петрушку.
  • Поджарить чеснок до золотистого цвета, затем добавить петрушку и через минуту мякоть помидор.
  • Всё хорошо перемешать, затем положить куски рыбы в этот соус, посыпать орегано и посолить по вкусу.
  • Тушить на слабом огне минут 15-20, за это время рыбу перевернуть аккуратно один раз.
  • Подавать сайру горячей, полив соусом, с дольками лимона, свежей петрушкой и любыми маринованными овощами.
Сайра в соусе пиццайола

Сайра в соусе "Пиццайола"

4 комментария на «“Сайра в соусе «Пиццайола»”»

  1. Антонио:

    Попробуем, думаю будет вкусно!

  2. никто:

    на сицилии мы ели курицу в этом соусе

  3. заинтересовалась, сотворила…надо было что-то сделать с сайрой, никогда ее раньше не готовила))
    соус хорош, а сама рыбка так себе, уж больно она костлява…ей бы еще часа полтора-два потомиться для размягчение костей.. 🙂
    Поняла, что свежей сайры скорее всего более не будет на моей кухне…))

  4. yyf:

    Полезно особенно Для тех кто на диете — Рыбка вообще не жирная и в то же время сытная, но да чуток костлявая, зато мороки с ней минимум — башку-кишки долой, и все))), мяско от костей оч легко отходит, можно даже удалить заранее позвоночник и рёбра, а потом готовить. По вкусу напоминает сардину в консервах, очень ВКУСНО!!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *