Ингредиенты для соуса с мидиями

Рецепт соуса с мидиями

Сочетание некоторых продуктов способно создать необыкновенно вкусные блюда. Например, нам очень понравился соус с мидиями, цуккини и вялеными помидорами Сан-Марцано. В этом рецепте также используются свежие очень сладкие помидоры черри.

Ингредиенты для соуса с мидиями

    • Мидии в панцире: 1 кг.
    • Цуккини: 1 шт.
    • Вяленые помидоры: 3-4 шт.
    • Свежие помидоры: 200 гр.
    • Чеснок: 2 зубка.
    • Белое вино: 100 мл.
    • Петрушка, оливковое масло.
Ингредиенты для соуса с мидиями

Ингредиенты для соуса с мидиями

Рецепт приготовления соуса

    1. Свежие живые мидии поместить в кастрюлю без воды, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда все мидии откроются, вынуть их из кастрюли, а выделившийся сок процедить в чашку через мелкое ситечко. Этот сок всегда используют для соуса. Если вы купили уже раскрывшиеся замороженные мидии в пакете, то просто слейте сок в чашку и процедите.
    2. Чеснок измельчить и поджарить на оливковом масле в сотейнике или глубокой сковороде.
Чеснок жарится в масле

Чеснок жарится в масле

    1. Добавить нарезанный мелко цуккини.
Добавлен нарезанный мелкими кубиками цуккини

Добавлен нарезанный мелкими кубиками цуккини

    1. И через пару минут вяленые помидоры и петрушку.
Добавлены нарезанные мелко вяленые помидоры и петрушка

Добавлены нарезанные мелко вяленые помидоры и петрушка

    1. Тушить на среднем огне минут 5, затем влить вино и жидкость от мидий, когда немного выпарится добавить нарезанные на 4 части свежие помидоры черри. Тушить ещё пару минут.
Добавлено вино, жидкость от мидий и свежие помидоры

Добавлено вино, жидкость от мидий и свежие помидоры

    1. Затем добавить мясо мидий, и потушить ещё минуты 3-4.
Добавлены мидии

Добавлены мидии

    1. Соус можно подавать с бурскеттой, а также он прекрасно подходит к любой пасте.
Соус с мидиями, цуккини и помидорами

Соус с мидиями, цуккини и помидорами

6 комментариев на «“Рецепт соуса с мидиями”»

  1. Vladislav:

    Офигенно вкусное блюдо!!!!!!!!! к пасте самое ТО!! получается просто шикарно.
    Я так рад что у меня получилось не хуже шефповаров из лучших ресторанов. Спасибо большое Вам за идею и подробный рецепт, да ещё и с такими фотами.
    Боже, как мало надо человеку для счастья -здоровье и хорошая еда.

  2. Марат:

    Очень вкусно выглядит )).. интересно какую роль здесь играют вяленые помидоры, какой вкус они дают? что-то необычное? и можно ли их делать дома, то есть вялить.

  3. Ricardo:

    Вяленые помидоры это вещь! они дают насыщенный кисло-сладкий вкус любому блюду. Их можно есть даже просто с хлебом. Я делаю так — разрезаю на две части, вычищаю семена.
    Разогреваю духовку до 100°С и запекаю сушу их где-то около 3 часов. Переворачиваю время от времени. Можно делать в несколько подходов.
    Готовые сухие помидоры положить в чистую стерилизованную банку с орегано, перчиком, розмарином, чесночком и залить оливковым маслом. Такая вкуснотища на горячем куске хлеба, да ещё сыром типа моцарелла накрыть, это будет суперский бутерброд 🙂

  4. Шураня:

    я тоже люблю вяленые помидорки, очень нравится этот пикантный вкус, сую их куда только можно. Правда сама я их не готовила, покупала только, а это дорогое удовольствие.

  5. Виолетта:

    Обалденные рецепты у вас! я просто в восхищении! готовила уже несколько блюд, родные не нарадуются))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *