Ингредиенты для морской курицы по-неаполитански

Морской Петух По-Неаполитански

Это очень популярное блюдо в ресторанах Неаполя. Называется “Gallinelle all’acqua pazza” или «Петушки в сумасшедшей воде».

Морского петуха в Италии называют Галинелле, то есть курочки или петушки, потому что известное название этой не крупной рыбы — морской петух.

Эта рыба обладает сладковатым нежным вкусом и отлично подходит для приготовления супов и тушеных блюд.

Приготовив рыбу по такому рецепту, вы получите пикантное блюдо с насыщенным вкусом.

Ингредиенты для Морского Петуха с помидорами

  • Морской петух: 4-6 шт.
  • Помидоры черри: 500 гр.
  • Чеснок: 5-6 зубков.
  • Перец чили: 1 шт.
  • Петрушка: 2-3 веточки.
  • Сухое белое вино: 1 ст.
  • Оливковое масло: 100 мл.
  • Сельдерей, лавровый лист.
  • Соль.
Ингредиенты для морской курицы по-неаполитански

Ингредиенты для морского петуха по-неаполитански

Рецепт приготовления морского петуха

  1. Рыбу почистить выпотрошить и удалить головы. Из голов сварить бульон с сельдереем и лавровым листом, затем процедить.
  2. В глубокую объёмную сковороду налить оливковое масло и обжарить в нём до коричневого цвета раздавленные зубчики чеснока. Затем чеснок выбросить, добавить в сковороду разрезанные пополам помидоры черри и нарезанную петрушку. Жарить на среднем огне 1-2 минуты.
  3. Потом добавить стакан бульона, стакан вина, перец чили и соль.
  4. Когда всё закипит, положить рыбу, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить минут 20.
  5. Затем огонь выключить и дать настояться ещё минут 10.
  6. Подготовить несколько тостов из домашнего хлеба, которые в Италии называются кростини или брускетта.
  7. В каждую тарелку нужно положить один- два тоста, на них аккуратно поместить рыбу и залить всё соусом с помидорами.
Морская курица по-неаполитански

Морской петух по-неаполитански

4 комментария на «“Морской Петух По-Неаполитански”»

  1. Stsrs Arena:

    У этой рыбы мяско такое сладкое и когда её в соусе тушишь и соус получается такой сладковатый густой очень вкусно хлебушком вымакивать М-м-ммм..

  2. Kflfa:

    настоящщее лакомство!!! я ел такое в Неаполе, до сих пор вспоминаю. У нас я почему-то такую рыбку не вижу в продаже ((

  3. […] Люботытное по вкусу блюдо – сочетание копчёной пантчетты и рыбы. Получился удивительно прекрасный результат, поэтому спешим поделиться рецептом. Если не найдёте именно такую рыбу, то можно заменить на другую. Только вкус её должен быть примерно таким же сладковатым, как как у морской курицы. […]

  4. Что касается рыбы, то очень понравился морской петух… Реально понравился — как петух! Необыкновенно симпатичная рыбка, смотри такими живыми глазами, умными, человеческими глазами, как-будто что-то сказать хочет. У нас был охлажденный, его на льду нам привезли в специальном пенопластовом контейнере. Если бы он был живой — рука бы не поднялась его умертвить… Лучше пусть меня съедят… Ну, а вообще он получился вкусно — хотя делали мы его совсем просто — с травами и оливковым маслом. Отличная рыбка. А полный рецепт можете посмотреть тут — http://vkus.name/f/153-cocksea.html

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *