Морской Петух с Креветками в Томатном Соусе

Морская курица (Trigla lucerna) или (Tub gurnard) морской петух, это рыба с колючей головой и нежным, сладковатым, белым мясом. Она широко распространена в итальянских водах.

Мякоть этой симпатичной рыбы полна фосфора, калия, натрия и витамина E, который ещё называют витамином красоты.

А креветки богаты астаксантином – сильнейшим антиоксидантом.

Сочетание в одном блюде рыбы и креветок создаёт очень приятный, насыщенный гармоничный вкус.

Это аппетитное блюдо понравится всем, даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты для Морского Петуха с Креветками в Томатном Соусе

• Морской петух: 3-4 шт. (примерно 1,5 кг.)
• Крупные креветки в панцире: 6-8 шт.
• Помидоры черри: 300 гр.
• Помидоры крупные: 400-500 гр.
• Петрушка: несколько веточек.
• Чеснок: 3 зубчика.
• Оливковое масло: 70-80 мл.
• Красное и белое сухое вино: по 100 мл.
• Соль, перец: по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы с креветками в соусе

1. Помидоры нарезать кубиками, помидоры черри разрезать на четыре части. Чеснок и петрушку нарезать мелко.
2. Рыбу выпотрошить, промыть хорошо проточной водой, срезать острые шипы. Креветки помыть.
3. В большую, широкую с высокими бортиками сковороду ( лучше керамическую) налить масло и слегка обжарить чеснок, затем положить помидоры и петрушку, посолить.
4. Потушить примерно 8-10 минут и затем поместить в этот соус всю рыбу, поперчить и если нужно ещё немного посолить.

1. Накрыть крышкой и тушить рыбу в соусе минут 5.
2. Затем добавить креветки, белое и красное вино и продолжить тушение ещё минут 15.

1. Потом выключить огонь и дать постоять минут 10.
2. После этого вынуть рыбу и креветки на блюдо, украсить зеленью, свежими огурцами.
3. Соус подать отдельно с гренками или брускеттой – подсушенным хлебом с чесноком.