Публикации от Елена & Альфредо

Торт Лимонный Восторг




Аромат лимонов, тонкий вкус сливок, нежнейший шифоновый бисквит и лимончелло — главные герои этого рецепта, который опьяняет ваши вкусовые рецепторы. На итальянском называется Delizia al limone и готовится десерт как в виде тортов, так и небольших сферообразных пирожных. Впервые он был создан в 1978 году Кармине Марзуйо, кондитером на побережье Амальфи, и сразу же стал […]







Итальянский Пасхальный Кулич Коломба




Итальянский пасхальный кулич Коломба или Голубка. Почему это так вкусно? Раскрываю все секреты итальянской выпечки. Ингредиенты для кулича 300 гр. муки (манитоба, пополам с 00), 60 гр. сахара, 2 крупных яйца+желток, 15 гр. свежих дрожжей, 20 гр. меда+50 гр. воды, пара щепоток соли, цедра лимона, 45 гр. сливочного масла, 100 гр. апельсиновых цукатов. Если у […]







Шоколадная Панна Котта




Вкусный итальянский десерт можно разнообразить, приготовив, например, такую панна котту с шоколадом. Это очень вкусно и просто. Попробуйте! Состав десерта Сливки любой жирности (можно разбавить молоком): 500 мл. Шоколад: 80 гр. Сахар: 80-90 гр. (сладость регулируйте по вашему вкусу) Какао 2 ст.л. Ванильный экстракт Листовой желатин: 12 гр. Если у вас другой желатин, то на […]







Апельсиновые булочки




Вкусные ароматные булочки к чаю или кофе. Это настоящее наслаждение. Рецепт очень простой. Хотя, есть одна изюминка, благодаря которой достигается особенная нежность и пушистость, это долгое созревание теста. Попробуйте, булочки получаются исключительно вкусные. Состав булочек: мука 550 гр. 80 гр. сливочного масла, 2 желтка+1 яйцо, 120 гр. молока, 5- 6 ст.л. сахара (сладость регулируйте по […]







Пиццикотти




Пиццикотти, сицилийское печенье, очень похожее на пряники. Этот рецепт мне рассказал пекарь-кондитер из одной маленькой семейной кондитерской. Отличается от других рецептов тем, что они добавляют немного картофельного крахмала в тесто. Состав печенья: 250 гр миндаля, 110 гр. сахара, 2 яичных белка, пара щепоток соли, 1 ст.л. картофельного крахмала (опционально), ваниль или цедра лимона/апельсина. Сахарная пудра […]







Яблочный Пирог с Франжипаном




Хрустящая песочная корзинка, нежный крем и фрукты, что может быть лучше. Состав Пирога Тесто — мука 180 гр., сливочное масло 80 гр, 1 яйцо, сахар: 40 гр, пара щепоток соли. Франжипан: миндальная мука 90 гр., сахар 90 гр, сливочное масло 90 гр, 1 яйцо, щепотка соли. 3-4 яблока. Форма 25 см. выпекать при 180С 35-40 […]







Салат Шуба с Лососем




Это вариант салата, сделанный по аналогии селедки под шубой. Он понравится всем, кому надоела селедка. К тому же, в салате используется шикарный соус, вместо промышленного майонеза. Благодаря этому соусу и лососю, ваш салат будет выгодно отличаться от других, своим запомнающимся приятным вкусом. Ингредиенты для салата Слабосоленый подкопченый лосось: 200-250 гр. Вареный Картофель: 2-3 шт. Свекла […]







Закуска Рождественские Елочки




Интересная закуска с оригинальным оформлением. Она очень украшает стол, к тому же вкусная и легкая. А также вам понравится простейший рецепт тарталеток, которые можно наполнять чем угодно, по вашему желанию. Состав на 6-8 кусочков хлеба, один авокадо + 3-4 ст.л тапенада. Рецепт тапенада можно найти ЗДЕСЬ Для украшения огурцы, морковь, помидоры.







Прованский Соус Тапенад




Этот провансальский фаворит сочетает в себе соленые ингредиенты. Хотя, все думают о нем как об оливковом соусе, тапенада на самом деле является соусом из каперсов, так как французское название происходит от провансальского названия каперсов — тапено. Называйте его как хотите, только готовьте, готовьте и наслаждайтесь! Варьируйте количество и состав ингредиентов в соответствии с вашим вкусом […]







Торт Капрезе, Без Глютена




Это торт с острова Капри, где он и родился из-за ошибки пекаря Кармине Ди Фьоре, около 1920 года, который забыл добавить муку в смесь для торта. Как только торт был испечен, он завоевал сердца и желудки практически всех, кто его пробовал, благодаря своей прекрасной влажной, мягкой консистенции и отсутствию клейковины. Это самый популярный торт на […]







Слоеный Омлет Рулет с Начинкой




Слоеный омлет-рулет с начинкой, готовится на сковородке. Это очень просто, сытно и потрясающе вкусно. Такой омлет хорош как в горячем виде, например, на завтрак, так и в холодном виде в качестве закуски. Состав: На 4 яйца нужно около 40-50 гр ветчины, примерно столько же сыра, 3-4 помидорчика черри, горсть рубленой зелени, щепотка соли и куркумы.







Сливочный Грибной Соус




Этот соус отлично сочетается с любой пастой. А также его можно добавлять в отварной рис или картофель. Соус можно готовить заранее, потому что он хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Готовится этот вкусный соус очень быстро. Ингредиенты для соуса Состав: лук 1 шт. грибы порчини 300-350 гр. сыр филадельфия 150 гр. пармезан 30-50 гр. сливки […]







Торт без Выпечки. Нереально Вкусно, Быстро и Просто




Это тортик с шикарным вкусом и нежной текстурой. По вкусу и текстуре очень напоминает крем суфле в торте Птичье молоко. Его можно приготовить на праздничный Новогодний или Рождественский стол. Тем более, что готовится он очень быстро и просто. Состав торта 750 гр. рикотта (можно нежный творог, маскарпоне, густую сметану, любой сливочный сыр, или смесь из […]







Роллы из Цукини с Лососем




Закуска из цукини, сливочного сыра и лосося, обладает превосходным вкусом. А также, у нее настолько яркий вид, что такая закуска сразу же притягивает взгляд. Поэтому, эти роллы можно готовить на любой праздничный стол. Советуем взять идею на заметку, ведь скоро Рождество и Новый Год. Порадуйте своих близких этим изысканным блюдом. Если будете готовить на большую компанию, […]







Печенье с Маскарпоне и Шоколадом




Это вкусное, нежное печенье, очень похоже на пряники. Оно долго не черствеет. При условии хранения в закрытой жестяной коробке, печенье остается мягким даже месяцы. Рецепт легкий и простой. И всегда превосходный результат. Ингредиенты для печенья 300 гр муки, 100 гр сахара+ 60 гр. шоколада, крупное яйцо, 140 гр. маскарпоне, 10 гр разрыхлителя, щепотка соли. Для […]