Гениальная кулинария

Этот пирог понравится тем, кто предпочитает лёгкое вегетарианское питание, но в тоже время не отказывает себе в удовольствии вкусно покушать и получить удовольствие от хорошей еды. Все ингредиенты здесь отлично сочетаются, пропитываясь соком и ароматом друга друга, создавая очень приятный гармоничный вкус, Читать далее…

Оливки - это плоды оливкового дерева “Olea Europaea L.”. Происхождение его, как предполагают, было из южного  Кавказа, и потом великолепно воссоздано в бассейне Средиземного моря. Оливковое дерево относится к семейству “Oleaceae”. Страны в которых самое большое производство оливок - это Италия, Испания и Греция. Оливки производят также и другие страны Читать далее…

Лаваш - это армянский хлеб. Он очень тонкий и эластичный. В него можно заворачивать любые продукты - мясо, овощи, грибы, рыбу, и всегда это будет вкусно. Здесь мы приготовили закуску из лаваша, кусочки которого наполнены капустой брокколи и не жирной сыро-вяленой говяжьей вырезкой, которая называется - бастурма. Получились Читать далее…

Здесь наш авторский, новый рецепт, в который входят вешенки, фусилли и сладкий перец. Фусилли - это спиралевидные макароны, приготовленные с отрубями. А отруби, как известно, очень полезны для улучшения обмена веществ. Вешенки имеют светлую, нежную, насыщенную чудесным грибным ароматом, мякоть. Эти грибы Читать далее…

Людям известно уже давно, что сухофрукты очень полезны. Ведь они сохраняют длительное время свои целебные свойства. И они могут наполнить наш организм теплом своей энергии - целым комплексом живых витаминов, клетчаткой, пектинами, органическими кислотами и различными минеральными солями. В сухофруктах мало влаги и все полезные Читать далее…

Баккала - Baccalà, это вяленая солёная треска. Треска - жительница северных морей, однако она очень полюбилась итальянцам. Они импортируют баккалу с давних времён из северных стран. Вяленая треска всегда играла важную роль в итальянской кухне по двум причинам. Первая - это относительно не дорогая рыба. И Читать далее…

Салат из красной форели с овечьей брынзой, маслинами и перепелиными яйцами, имеет тонкий, деликатный вкус. Все ингредиенты в этом оригинальном рецепте, который мы придумали сами, гармонично дополняют друг друга. Этот салат идеально сбалансирован по питательной ценности продуктов. Несомненно, Читать далее…

Свиное филе - самый нежный и нежирный сорт мяса. Филе приготовленное по нашему фирменному рецепту необычайно вкусное, мягкое и душистое. Ведь здесь используется базилик, а также шалфей с его роскошным запахом, который усиливается при жарке. Внутрь каждого нежного ломтика Читать далее…

Стручковая фасоль очень полезна для  тех, кто хочет сохранить стройную фигуру, ведь она считается диетическим и весьма низкокалорийным продуктом.  В этой фасоли есть клетчатка, фолиевая кислота и много других витаминов. Благодаря уникальному комплексу витаминов Читать далее…

Речная и озёрная рыба оказывается ничуть не хуже морской, ведь в ней содержится столько же фосфора, и она насыщает  организм точно таким же полноценным и легкоусвояемым белком. У карпа очень нежное, чуть сладковатое мясо. Чем крупней рыбина, Читать далее…

На скорую руку можно очень быстро приготовить прекрасную закуску из крупных помидор, брынзы овечьей, чеснока и зелени. Блюдо очень простое. В то же время, оно эффектно смотрится и сможет украсить любой стол. Сочетание вкуса сладких сочных помидор и солёной острой брынзы - это всегда безпроигрышный Читать далее…

Этот рецепт понравится тем, кто любит изысканные сладковатые оттенки вкуса в мясных блюдах. В Италии есть ликер Alchermes, имеющий арабо-испанское происхождение, который в основном используют для приготовления блюд и сладостей. Ликер Читать далее…

В итальянской кухне есть некоторые рецепты блюд с говяжьим рубцом. Использование рубца было известно ещё со времён древней Греции и Римской империи. В те времена его варили на раскалённых углях. А римляне готовили из рубца сальсиччи. В каждой области Италии Читать далее…

Рыбные пироги пекли ещё в древней Руси. По традиции, на праздники собиралась вся семья и на столе были разные пироги. Обычно, почётное место на столе занимал большой рыбный пирог, который все ждали, и ели с особым наслаждением. В России даже есть поговорка - Не красна изба углами, а красна Читать далее…

Ещё одно наше новое гастрономическое творение, которое совмещает в себе дары моря, или как их называют в Италии - фрукты моря, и дары земли. Мидии, зелёный горошек и макароны - все эти ингредиенты создают совершенно уникальный вкус и рождают аппетитное и привлекательное Читать далее…

Это научное исследование касается такого, очень модного сейчас продукта, как обезжиренное молоко. По новейшим данным клиницистов и учёных медицинского факультета Гарварда было обнаружено, что все обезжиренные молочные продукты оказывают негативное действие на женщин детородного возраста. В частности, на их способность
Читать далее…

Сочные сладкие груши являются одним из вкуснейших лакомств, которые дарит нам природа. Спелая, нежная груша освежает и улучшает настроение, насыщает энергией. Рекомендуется съедать хотя бы одну грушу в день для улучшения обмена веществ. Десерт из творога и груши очень приятен и имеет неповторимый вкус, особенно в Читать далее…

Фусилли - макароны винтообразной формы, или проще сказать - спиральки. В Италии такие макароны традиционно готовят из муки грубого помола и с использованием отрубей. В этом рецепте фусилли с соусом приготовленном на основе помидор, тыквы и скумбрии. Вкус блюда отменный. Читать далее…

Куриная печень очень питательный и в тоже время диетический продукт, в ней содержится витамин А и все витамины группы В. Она нежная и готовить её просто. Здесь мы публикуем наш авторский рецепт. Особенно вкусной и очень нежной куриная печень Читать далее…

Американские учёные опубликовали данные последних исследований, в которых говорится о том, что шоколад стимулирует мыслительные процессы. Они обнаружили, что флавониды содержащиеся в шоколаде усиливают кровообращение в мозгу. По результатам исследований Читать далее…

Здесь мы публикуем один из вариантов сатимбокка алла романа, который мы приготовили используя длинные полоски мяса с живота молодого барашка. Этот сорт мяса в Италии называют - вентреска ‘ventresca’. Мы внесли кое-что новое в этот рецепт - салтимбокка после жарки Читать далее…

Лихия очень вкусная рыба, относится к семейству ставридовых. Мясо у неё чуть розоватое и почти не имеет костей. По вкусу напоминает мясо тунца. Из этой рыбы получаются отличные котлеты, которые можно использовать в диетическом питании. Также Читать далее…

Для маринования грибы надо брать молоденькие и крепкие. Их нужно хорошо промыть несколько раз водой и срезать кончики ножек. У маслят надо слегка соскоблить кожицу с шляпок. Вкус маринованных грибов в большой степени зависит от качества и вкуса маринада. Поэтому, добавляя тот или иной Читать далее…

Грибы шампиньоны можно фаршировать разными продуктами. Здесь рецепт вкусных шампиньонов, нафаршированных густым креветочным соусом с оливками и корнишонами. Изысканный сливочный вкус усиливают листики шалфея и базилика, обжаренные с чесноком. По последним данным Читать далее…

В Италии сейчас праздник посвящённый всем бабушкам и дедушкам. И по традиции, здесь готовят разные угощения из морепродуктов. Очень вкусным оказывается сочетание морепродуктов с макаронами (ну куда же без них в Италии) и тыквой. Это несколько неожиданное сочетание, Читать далее…

Куриная грудка считается самым диетическим видом мяса, потому что в ней почти нет жира, в 100 гр. всего 8 гр. В тоже время она очень питательна и содержит в 100 гр. 22 гр. полноценного легкоусвояемого белка. Грудка готовится очень легко, и это не занимает много времени. Основной секрет состоит только Читать далее…

Мы уже писали статью о базилике и его полезных свойствах. И вот  сейчас появились свежие интересные новости об этом вкусном и пряном растении, которое часто используется в гастрономии для ароматизации блюд ещё с древних времён. В сентябре 2008 года в Манчестере была проведена Британская фармацевтическая конференция на которой были представлены Читать далее…