Перец фаршированный брынзой, по-болгарски

Болгария славится многими вкусными блюдами. Одно из таких блюд называется чушка бюрек. Это сладкие мясистые перцы фаршированные овечьей брынзой и зеленью. Все, кто их пробует, остаются в восторге, и хотят непременно приготовить у себя дома не один раз.
Для чушки бюрек лучше подходят не крупные перцы. Творог мы добавили, чтобы смягчить вкус, потому что сыр Фета был сильно солёный. А если у вас брынза средней солёности, то можно делать только с брынзой.

Ингредиенты для болгарских перцев

• Сладкий перец: около 1 кг.
• Овечья брынза (у нас сыр Фета): 200 гр.
• Творог: 50 гр.
• Яйца: 2 шт.
• Пучок зелени: петрушка, укроп, мята, базилик.
• Чеснок: 3-4 зубка.
• Помидор: 1 шт.
• Для панировки: молотые сухари, мука, яйцо
• Масло для жарки

Рецепт приготовления перцев по-болгарски

1. Перцы запечь в духовке. Дать остыть и очистить от кожицы и семян

1. Брынзу размять с творогом, измельчённой зеленью и давленым чесноком. Добавить нарезанный мелко помидор, отжав сок, и яйца. Всё хорошо перемешать.

1. Нафаршировать полученной смесью подготовленные перцы.
2. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и затем в сухари.
3. Жарить в достаточном количестве масла до румяной корочки.

1. Складывать на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.
2. Подавать тёплыми как второе блюдо, или холодными, как закуску.