Маринованная морковь по-корейски

Корейская кухня нам не очень близка, но маринованные овощи у них отменные. И особенно нравится маринованная морковь, нарезанная тонкой соломкой и сдобренная разными специями, среди которых первым номером выступает молотый кориандр. Маринованная морковь может быть отличным сопровождением для блюд из рыбы или мяса. А также она прекрасно дополнит любой салат или закуску.

В рецепт мы внесли несколько специй, которые, на наш взгляд, очень гармонично сюда вписались. В результате морковь получилась необыкновенно вкусной и ароматной. Даже вкуснее той, что продают в магазинах.

Ингредиенты для маринованной корейской моркови

• Морковь: 1 кг.
• Чеснок: 4 зубка
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Смесь разных свежемолотых перцев: по вкусу.
• Орегано, майоран, карри: всё по 0,5 ч.л.
• Растительное масло ( у нас оливковое): 100 мл.
• Уксус, соль, сахар: по вкусу.
• Репчатый лук: 1 шт.

Рецепт приготовления моркови по-корейски

1. Сначала готовим душистое масло. Лук режем мелко и жарим на масле до коричневого оттенка. Даём настояться минут 10 и процеживаем через мелкое ситечко. Лук выбрасываем. А в масло добавляем выдавленный через пресс чеснок. Душистое масло для заправки моркови готово.

1. Морковь хорошо моем и соскабливаем кожицу.
2. Натираем морковь на специальной терке, длинной соломкой.

1. Добавляем масло и посыпаем всеми специями. Переминаем всё руками, чтобы выделился сок.
2. Вкус выправляем добавляя уксус, соль и сахар. Должен получиться кисло-сладкий и в меру солёный вкус.
3. Даём настояться часа 2-3 и можно употреблять.