Грибы вешенки маринованные

Маринованные грибочки — отличная закуска к праздничному столу. Обратите внимание на вешенки. Эти грибы обладают тонким ароматом и приятным вкусом. И вешенки свежими продают круглый год, даже зимой. Поэтому, ни что не препятствует тому, чтобы замариновать их в любой момент. Это совершенно не трудный и быстрый процесс.

Изумительно вкусную закуску из вешенок можно отведать буквально через день после их маринования.

Стоит заметить, что маринад нужно пробовать в процессе готовки и добавлять по вкусу тот набор специй, который вам нравится.

Специи раскроют свой полный аромат только на второй день, когда грибы как следует настоятся.

Все ингредиенты даются в приблизительном количестве, здесь трудно угадать с точными измерениями. Ведь, у всех вкусы разные.

Ингредиенты для маринованных вешенок

Вешенки: 1 кг.
Лавровый лист: 3-4 шт.
Горошины чёрного перца, можно смесь — белый, зелёный, розовый, кориандр и несколько гвоздичек.
Сушёный орегано: пара стеблей. (можно сушёный укроп)
Крупная соль: 1,5 ст.л. без горки.
Сахар: 1 ст.л.
Виноградный уксус 6%: примерно 2 ст.л. но, в любом случае кислоту нужно будет сбалансировать по вкусу.

Вешенки

Рецепт приготовления маринованных вешенок

Вешенки промыть, аккуратно освободить от основного тела кустика, и не надо оставлять очень длинных ножек.
Большие шляпки нарежьте вдоль полосками. А маленькие можно пополам или оставить целыми.
Налить в кастрюлю около пол литра воды, добавить соль, сахар и все пряности по вкусу.
Довести до кипения и добавить грибы. Варить минут 5-7 после закипания. В процессе варки надо пробовать маринад на вкус и добавлять соль, пряности, если чего-то на ваш взгляд не хватает. Маринад должен быть немного пересоленным и пряным.
Добавить уксус и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать грибам медленно остыть.
Переложить грибы в банку, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
В таком виде вешенки можно хранить 2-3 недели, если, конечно, не съедите их раньше.