Свекольные блинчики с творогом

Масленица в самом разгаре, поэтому лакомимся блинчиками. Сегодня у нас свекольные блинчики, которые радуют глаз ярким розовым цветом. Текстура у них нежная и шелковистая.

И вкус блинчиков просто превосходный, привкуса свеклы вообще не чувствуется.

Поэтому начинять их можно хоть солёной, хоть сладкой начинкой, всё равно будет отлично.

Ингредиенты для свекольных блинчиков

Для блинов

• Варёная или печёная свекла: 200 гр.
• Яйца: 3 шт.
• Сметана или йогурт: 4-5 ст.л.
• Мука: 1 стакан.
• Растительное масло: 3-4 ст.л.
• Пара щепоток соли.
• Сода на кончике ножа.
• Молоко: сколько понадобится, или примерно 1 стакан.

Для начинки

• Творог или Рикотта: 200 гр.
• Тёртый сыр — Пармезан или любой другой: 3-4 ст.л.
• Оливковое масло: 1-2 ст.л.
• Соль, зелень: по вкусу.

Рецепт приготовления блинчиков

1. Из свеклы приготовить пюре с помощью блендера.
2. Добавляя постепенно сметану, масло и яйца, продолжить взбивать на малой скорости.
3. Затем всыпать муку, соль, соду, и замешивать тесто до нужной консистенции разбавляя его молоком. Если хотите более тонкие блины, налейте молока чуть больше, если толстые, то меньше. В общем, густоту теста регулируйте сами, как вам больше нравится.

1. Выпекайте на раскалённой сковороде, наливая тесто половником и быстро наклоняя сковороду по кругу, чтобы тесто распределялось ровно по всей поверхности.

1. Когда блины остынут, нафаршируйте их творогом или рикоттой смешанной с рубленой зеленью, тёртым сыром. Также можно взять, например, любой мягкий сливочный сыр, паштет, грибы, орехи и т.д.