Свиное филе фаршированное

Свиное филе — самый нежный и нежирный сорт мяса. Филе приготовленное по нашему фирменному рецепту необычайно вкусное, мягкое и душистое.  Это вариация на тему салтимбокка. Здесь используется базилик, а также шалфей с его роскошным запахом, который усиливается при жарке. Внутрь каждого нежного ломтика свиного филе мы положили сыр и сыро-копчёную колбасу, что придало дополнительную пикантность мясу и очень насыщенный вкус.

Ингредиенты для филе фаршированного

Филе свинины: 6 кусков.
Сыро-копчёная колбаса: 6 тонких кусков.
Сыр голландский: 6 ломтиков.
Базилик, шалфей: по 6 листиков.
Соль, орегано: по вкусу.
Масло пикантное: 1 ст.л.
Мука,  оливковое масло: сколько понадобится.

Рецепт приготовления филе

• Мясо свиное нужно отбить с двух сторон.
• Смазать острым пикантным маслом, посолить, посыпать орегано.
• Листья базилика и шалфея надо вымыть и обсушить салфеткой.
• Затем обваливаем подготовленные ломтики мяса в муке.
• Кладём на середину каждого куска ломтик колбасы, кусочек сыра и лист базилика.
• Складываем кусок мяса пополам, как бы кармашком.
• Потом берём лист шалфея и прикалываем к мясу.
• Протыкаем мясо зубочисткой почти насквозь, заодно скрепляя обе половинки.

• Наливаем в сковороду достаточное количество масла и хорошо разогреваем.
• Затем кладём на горячую сковороду, подготовленные ломтики мяса.
• Сначала на ту сторону где приколот лист шалфея, это придаст мясу особенный аромат.
• Ообжаривать ломтики мяса нужно с двух сторон, до румяной корочки.
• Жарить, закрывая крышкой по 2-3 минуты, с каждой стороны, на среднем огне.
• Подавать в горячем виде с огурцами и жаренным картофелем.