Ньокетти с креветками

В этом рецепте используются картофельные клецки очень маленькие и в Италии они называются — ньокетти, в отличие от более крупных клёцок, которые называют — ньокки. В этом блюде отлично сочетаются креветки, цуккини и ньокетти, с тонким вкусом и ароматом лука шалот. А шафран, острый перец и вино привносят в блюдо неповторимую нотку, оттеняя необычный превосходный вкус. Это блюдо прекрасно подойдёт и для романтического ужина, тем более что некоторые из ингредиентов имеют свойство пробуждать сексуальный аппетит.

Ингредиенты для ньокетти с креветками

Ньокетти: 500 гр.
Креветки крупные, без головок: 400 гр.
Цуккини небольшие: 3 шт.
Помидоры, если мелкие: 10 шт.(нормальные 3-4)
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика.
Лук шалот: 1-2 шт.
Шафран: 1 пакетик.
Масло оливковое Extra vergine: 30-40 гр.
Белое сухое вино: 1 стакан.
Пикантный перец: 1 шт.
Петрушка: 3-4 веточки.
Соль: по вкусу.

Приготовление ньокетти с креветками

Почистить чеснок, разрезать пополам зубчики, лук шалот нарезать мелко. Перец пикантный нарезать мелко. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами. Помидоры нарезать на мелкие кубики.
В кастрюльке отварить креветки, как только они закипят, сразу вынуть их из воды, очистить от панциря и порезать на 3-4 части.
Цуккини помыть и нашинковать очень тонко, удалив предварительно центральную часть с семенами. Петрушку измельчить.
В большую сковороду налить масло и обжарить чеснок с луком шалот, до золотистости.
Затем добавить помидоры и петрушку и тушить минут 10.
Потом налить вино и продолжить тушить, пока вино начнёт испаряться.
Потом добавить цуккини, и если нужно добавить воду, в которой варились креветки.
Через 5 минут, добавить креветки и измельчённый пикантный перец, и ещё немного воды.
Тушить всё вместе 6-8 минут, затем извлечь из соуса зубчики чеснока и ввести шафран.
Всё хорошо перемешать, снять с огня, накрыть крышкой.
Теперь в кастрюлю налить воду, подсолить её, довести до кипения.
В кипящую воду засыпать ньокетти, которые можно приготовить по рецепту Ньокки, только нарезать их ножом на более мелкие кусочки.
Как только ньокетти всплывут на поверхность, вынуть их из воды шумовкой и поместить в соус с креветками.
Всё хорошо перемешать, чтобы ньокетти лучше пропитались соусом.
Затем разложить на тарелки, украшая целыми креветками, тончайшими ломтиками свежего цукини и петрушкой.