Насыщенные жиры способствуют заболеваниям сердца?

В течение последних трех десятилетий, насыщенные жиры считались одними из основных виновников сердечно сосудистых заболеваний. Теперь оказывается, они были совершенно напрасно изгнаны из меню многих людей. Последние достижения исследований науки привели к переоценке роли насыщенных жиров.  И они, безусловно, не так плохи, как считалось ранее.

Ряд научно-исследовательских статей посвященных насыщенным жирам, были представлены на 100-ом ежегодном симпозиуме Американского Химического Общества, в Орландо, штат Флорида. Всемирно известные ученые, специализирующиеся в исследованиях жира проанализировав данные, согласились с необходимостью сокращения чрезмерных диетических советов, когда дело доходит до насыщенных жиров.

Брюс Герман, доктор наук, профессор и химик Департамента Пищевой Науки и Технологии, заявил, что насыщенные жиры тесно связаны с генетикой человека и их роль в организме является очень сложной с точки зрения метаболизма, структуры и функции клеток. А недавно проведенный мета-анализ молочного жира проведённый Петром Элвуд, доктором технических и медицинских наук, профессором в Школе медицины Университета Кардиффа, обнаружил, что молочный жир на самом деле связан с уменьшением риска сердечно сосудистых заболеваний.

Поэтому доктора советуют не увлекаться чрезмерно обезжиренными продуктами, которые навязчиво рекламируют в последнее время, как наиболее здоровые. Они больше вредят, чем приносят пользу, особенно детям и молодым людям. Опасаться следует транс жиров и большого количества соли и сахара.