Кофе

Известно, что родиной кофе была Эфиопия, точнее, горная местность Каффа в юго-западной части  Эфиопии. Самый первый напиток на основе плодов получали, вымачивая их в воде в целом  виде. Впоследствии зерна стали прокаливать на открытом огне и варить в воде получая светло-желтый отвар. Начиная с тринадцатого  века, кофейные зерна стали предварительно высушивать на солнце. Обработав таким образом, их можно было долго хранить, а напиток, получаемый из них, был более вкусен. Несколько позже к этой технологии добавили всего один этап – обжаривание высушенных плодов на древесных углях. Обжарка происходит при температуре 200-220 градусов, при этом теряется  целлюлоза и повышается содержание никотиновой кислоты, благодаря чему усиливаются аромат и питательные качества кофе.
Кофе пережил второе рождение как лечебное средство, после открытия кофеина, который сегодня с успехом применяется в медицинской практике при многих заболеваниях. Он входит в состав  различных лекарственных препаратов, способствующих восстановлению нарушенных функций органов человека.
Действие кофеина в организме  во многом  зависит от типа нервной деятельности, поэтому при его дозировке  нужно  учитывать индивидуальные особенности каждого человека. Кофеин ослабляет действие снотворного и некоторых наркотических средств, повышает  возбудимость спинного мозга, возбуждает дыхательный  центр. Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается, сокращения миокарда  учащаются. При нормальном артериальном давлении существенных изменений не наблюдается, так как одновременно с возбуждением  под влиянием кофеина расширяются кровеносные сосуды  головного мозга, сердца, почек.  Диурез под влиянием кофеина  усиливается. А еще кофеин стимулирует секреторную деятельность желудка.

После многих лет наблюдения учёные и доктора,  пришли к выводу, что потребление кофе связано  с очень небольшим повышением артериального давления, которое  играет  незначительную роль в развитии гипертонии. А у тех, имеет привычку пить кофе каждый день, вообще не повышается давление от него.

В течение многих лет бытовало мнение, что кофе способен вызывать рак поджелудочной железы и  толстой  кишки. Однако новые  биохимические исследования последних лет опровергли это. Наоборот, полифенолы  кофе обладают антиканцерогенными свойствами и снижают действие  некоторых канцерогенов благодаря усилению антиоксидантной защиты.

Результаты исследования показали, что у людей, пьющих кофе, риск самоубийства гораздо ниже, чем у тех, кто его не пьет вообще.  Согласно выводам исследователей, кофеин  улучшает способность к выполнению  интеллектуальных  задач, требующих сложных размышлений  и выбора решения. Две-три чашки натурального кофе в день даже смогут защитить вас от болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).

Итак  кофе

• Влияет на работу легких, улучшая  кровоснабжение
• Содержит витамины РР, B1,B2, минеральные вещества: железо, калий, кальций, магний, фосфор, натрий.
• Стимулирует деятельность почек.
• Положительно влияет на гипотоников.
• Повышает выносливость, помогает преодолеть сонливость.
• Улучшает память и способность  концентрировать внимание.
• Стимулирует творческий настрой и ассоциативное мышление.
• Лечит простуду, особенно, если добавить в кофе несколько капель коньяка.