Чеснок

Чеснок, на латинском языке это- «Allium sativum» — растение, принадлежащее семье луковых. Плодом яляется  не большая луковица. Она  состоит  из так называемых зубчиков.Чеснок называют королем пряного мира. Возраст культурной формы чеснока  около пяти тысяч лет. В диком виде он встречается на севере Индии,  Афганистане, Средиземноморье и во многих других местах. Уникальные свойства чеснока объясняются в первую очередь хорошо сбалансированным сочетанием органических веществ, обладающих прекрасным лечебным действием, а также содержанием ряда полезных микроэлементов.

Чеснок содержит:

Азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний.
Кислоты — кремниевую, серную, фосфорную.
Витамины С, D, витамины группы В, фитостерины, экстрактивные вещества. Фитонциды, эфирные масла.
Также в нём содержится селен, который известен антиоксидантными свойствами.

В фитотерапии чеснок применяют, как средство, оказывающее следующие действия:

• Желудочно-кишечное, витаминное.
• Мочегонное, потогонное.
• Сердечно-сосудистое, понижающее артериальное давление.
• Обезболивающее, ранозаживляющее.
• Противомикробное, антивирусное, противоглистное, антитоксическое.
• Препятствующее онкологическим новообразованиям.
• Улучшающее мозговое кровообращение.

Ученые, медицинского университета в Южной Калифорнии, проведя ряд научных исследований, доказали, что чеснок убивает клетки мультиформной глиобластомы – злокачественной опухоли  головного мозга. Результаты тестов показали, что препараты, которые были изготовлены  на основе чеснока эффективно уничтожили злокачественные образования раковых клеток.

А недавно в итальянской газете «La Repubblica» было опубликовано письмо в котором сообщалось о больном, который был долгое время в коме после инсульта, и после пятидесяти дней вышел из больницы очень истощённым после лекарств. Он прекратил принимать лекарства и начал лечиться чесноком. Сейчас он полон сил и полностью окреп. Ведь все синтетические лекарства что-то лечат, а что-то разрушают. А природа дарит нам много естественных продуктов, обладающих превосходными терапевтическими свойствами, одним из которых является — чеснок.

В кулинарии чеснок добавляют в супы, салаты, соусы, мясные, овощные, грибные, рыбные, яичные блюда. Также в блюда из птицы, дичи, морепродуктов. Приятный аромат  чеснока улучшает вкус  солений  и маринадов , предохраняя при этом продукты от порчи. В некоторых  странах в салаты и мясные блюда кладут листья чеснока. Они значительно богаче луковиц витамином С (280 мг%). Молодой чеснок очень аппетитный и сочный.
При всех достоинствах чеснока есть одно маленькое «но». Не всем нравится запах чеснока. Однако можно устранить запах чеснока изо рта, если пожевать ломтик лимона, корень или веточку петрушки или прополоскать рот натуральным  молоком, и при приготовлении, если вы не хотите слишком резкий запах, можно удалить сердцевину зубчика чеснока.