Кролик тушёный с зелёным горошком

Рецепт этого блюда сложился спонтанно. Буквально, мы его слепили из того что было. И не ошиблись. Это действительно вкусно – нежный зелёный горошек, отлично сочетается с деликатным кроличьим мясом. Получилось просто превосходно.

Сначала муж говорил – горошек не идёт с кроликом. А потом даже хлебушком подчистил всё с тарелки.

Ингредиенты для кролика с горошком

Мясо кролика ( у нас были 4 передние ножки): примерно 600 гр.
Замороженный зелёный горошек: 500 гр.
Помидоры кусочками: 1 банка, 400 гр.
Лук: 1-2 шт.
Белое сухое вино: полстакана.
Оливковое масло: 3-4 ст.л.
Соль, перец: по вкусу.

Рецепт приготовления кролика с горошком

В сотейник или глубокую сковороду налить масло. Лук нарезать мелко и тушить на слабом огне минут 10-15. Он не должен пригореть, а стать мягким и прозрачным.
Затем влить вино. Когда оно немного выпарится, добавить кроличье мясо и слегка подрумянить.
Затем добавить помидоры. Тушить соус минут 10, затем добавить горошек.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности мяса. У нас в Италии кроличье мясо очень мягкое, поэтому блюдо готовится примерно 20 минут.
А вы смотрите как у вас. Возможно, если кролик жёсткий, придётся тушить дольше, и добавить немного воды.