Шпинат поможет глазам взглянуть на мир по-новому
Шпинат стремится к лидерству во всём. Он постоянно занимает верхние строчки в таблице самых полезных продуктов на планете. Его охотно включают во все виды диет для омоложения и похудения. И вот ещё одна победа – оказывается, шпинат благоприятно действует и на зрение.
В ста граммах листьев шпината содержится 7, 5 мг. лютеина. Он является лидером среди растений по содержанию этого недавно открытого каротиноида. Лютеин, в отличие от других каротиноидов, проникает из плазмы крови в глаза и накапливается там. Учёными уже достоверно установлено, что лютеин участвует в формировании пигмента жёлтого пятна находящегося в сетчатке глаза. От плотности содержания пигмента зависит острота зрения.
Исследователи из Университета штата Джорджия составили результаты многочисленных исследований, посвященных влиянию на зрение каротиноида лютеина. Ими была проведена серия экспериментов на добровольцах, страдающих неизлечимым заболеванием глаз – дистрофия жёлтого пятна, при котором зрение теряется катастрофически. Пациенты придерживались диеты богатой шпинатом в течение шести месяцев. Их питание было налажено так, чтобы они употребляли ежедневно не менее 20 мг. лютеина. В конце исследования у всех больных было отмечено улучшение зрения. После компьютерной диагностики и анализов, авторы пришли к выводу, что лютеин повышает контрастность видения, дальность, остроту и расширяет поле зрения. Также он защищает глаза от фотостресса, который происходит из-за ультра-фиолетового излучения и бликов.
Ведущий автор исследований доктор Билли Хаммонд отметил, что лютеин способен защитить сетчатку и хрусталик, и помочь предотвратить возрастные заболевания глаз, такие как дегенерация макулы и катаракта. Также он обратил внимание на то, что учёные доктора после повального увлечения химическими препаратами, теперь всё больше склоняются к биомедицине, как к более эффективному методу лечения.
