Гамбургер выращенный в пробирке

Первый, выращенный в пробирке гамбургер, будет подан в Лондоне на этой неделе.

Он приготовлен из мяса, выращенного в лаборатории, а не из рогатого скота, выращенного на пастбищах.
Разработчики надеются, что спрос на белок может быть решен без необходимости содержать огромные стада.

«Frankenburger», для производства которого потратили £ 250 000, изготовлен из 3000 крошечных полосок мяса, выращенного из стволовых клеток коровы.

Искусственное мясо, имеет серый цвет и скользкую текстуру похожую на мясо кальмаров и гребешков. Оно создано профессором Марк Пост из Университета Маастрихта в Голландии.
Его исследования были профинансированы анонимным бизнесменом — кто может быть первым и попробует этот гамбургер.

Четыре этапа проходят стволовые клетки из плоти животных до гамбургера.

Во-первых, стволовые клетки удаляются из мышц коровы.
Затем их инкубируют в питательном бульоне, пока они не умножатся во много раз, создавая липкую ткань похожую на недоваренное яйцо.
Эти пустые мышцы затем набухают через лабораторный эквивалент упражнений — они привязаны к липучке и потягиваются.
Наконец, 3000 полосок выращенного в лаборатории мяса измельчают, и вместе с 200 частями лабораторно выращенного животного жира, формируют гамбургер.

Этот процесс все еще длительный, а также дорогой. Но, исследователи говорят, что вскоре это может занять всего шесть недель — от стволовых клеток до полки супермаркета.