Чёрный рис отличный источник антиоксидантов

Чёрный рис вырвался в лидеры по содержанию антиоксидантов. Хотя черника и ежевика всё же не теряют своих позиций, но чёрный рис имеет некоторые преимущества. Во-первых, в нём мало сахара, и, во-вторых, он дешевле. Об этом сообщалось на Национальном собрании Американского химического общества. Этот сорт риса получил кличку «Запретный Рис» в древнем Китае, потому что знать захватывала каждое зерно для себя и запрещала простым людям, есть его.

Многие потребители слышали, что коричневый рис питательней, чем белый очищенный рис. Но, чёрный рис, после многочисленных исследований, оказался здоровее. Он побил все рекорды по содержанию антиоксидантов, способных уменьшить в крови уровни липопротеинов низкой плотности (LDL) — так называемого «плохого» холестерина. Чёрный рис может более эффективно помогать в борьбе с сердечными и раковыми заболеваниями.

В 100 гр. черного риса содержится больше антоцианов, клетчатки и витамина Е, чем в 100 гр. ягод черники. Кроме того в нём много белка, поэтому в вегетарианском питании он просто незаменим. Учёные рекомендуют производителям продуктов питания использовать черные рисовые отруби для повышения полезности напитков, сухих завтраков и других продуктов.