Крутоны или сухарики с зелёным песто

Попробуйте приготовить сухарики или крутоны с соусом песто. На итальянском языке они называются фетте бискоттате (fette biscottate).

Натуральные, хрустящие и ароматные сухарики всегда будут под рукой, чтобы добавить их в любой салат, суп, борщ или соус.

Это здоровая и вкусная альтернатива магазинным сухарикам, в которых много химических добавок.

Тесто здесь дрожжевое, которое приготовить совсем не трудно.

Ингредиенты для сухариков с зелёным песто

• Мука: 800-850 гр.
• Молоко, можно кефир или простоквашу: 400 мл.
• Топлёное сливочное масло: 2-3 ст.л.
• Соль, сахар: по 1 ч.л.
• Дрожжи: 25 гр.
• Яйцо для смазывания.
• Соус песто для начинки.

Рецепт приготовления сухариков с зелёным песто

1. Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром и маслом. Добавить пару ложек муки и подождать минут 15. Это нужно для активации дрожжей.
2. Затем, добавить соль, постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто. Месить минут 10, чтобы тесто стало гладким, эластичным и не прилипало к рукам.
3. Скатать тесто в шар, поместить в глубокую миску и накрыть плёнкой. Оставить на 2 часа.
4. Когда тесто увеличится вдвое, поместить его на рабочую поверхность и поиграть с ним ещё минут 10.
5. Затем разделить на 2 части и раскатать каждую.
6. Намазать по всей поверхности соус песто, немного отступая от края.

1. Свернуть рулеты и уложить их на противень швом вниз.
2. Оставить так на 20-30 мин, потом смазать яйцом.

1. Выпекать до румяного цвета в заранее разогретой духовке при 180 гр. примерно 30-40 мин.

1. Затем разрезать рулеты на ломтики и подсушить их до хрустящего состояния.