Как готовить капонату по-неаполитански
В итальянской кухне рецептов капонаты существует множество. В любом регионе есть свои секреты приготовления. Здесь рецепт капонаты по-неаполитански. В каждой неаполитанской семье готовят это холодное блюдо, когда летом необыкновенно жарко и хочется чего-то простого, лёгкого и сочного. Обычно, такую капонату готовят на ужин. В сущности это просто салат с большими кусками пшеничных сухарей – «фриселле», которые пропитываются хорошим оливковым маслом первого, холодного отжима с ярко-выраженным вкусом свежих оливок и соком салата. Имеет насыщенный аромат базилика.
Ингредиенты для капонаты по-неаполитански
- Помидоры: 4-5 шт.
- Красный лук: 1 шт.
- Пшеничные сухари: 3-4 шт.
- Орегано: 1 ст.л.
- Базилик: 1 пучёк
- Чеснок: 2-3 зубчика.
- Оливковое масло: 100 мл.
- Соль: по вкусу.
Ингредиенты для капонаты
Рецепт приготовления капонаты по-неаполитански
- Помидоры помыть и нарезать мелко. Лук почистить и нарезать мелкими кусочками. Базилик тоже нарезать мелко.
- Положить в салатницу помидоры, лук, базилик. Посыпать орегано, растирая его между пальцами, для более полного раскрытия аромата.
- Налить масло, посолить по вкусу и перемешать.
- Оставить так на 30 минут, для образования сока из помидор.
- В это время почистить чеснок и натереть им сухари.
- Затем положить сухари в тарелки, полить их оливковым маслом.
- Потом сверху положить салат из помидор и полить соком, образовавшимся в салатнице.
- Подождать минут 10, чтобы сухари лучше пропитались и можно кушать.
Капоната по-неаполитански
