Итальянское Мороженое Страчателла

Мороженое Stracciatella одно из самых любимых. Это ванильное сливочное мороженое, обогащенное вкусными и хрустящими шоколадными крошками.

Приготовление мороженого Stracciatella достаточно простое.

Главное тут, конечно же, иметь мороженицу. Потому что, перемешивать смесь вручную во время замораживания, весьма проблематично. Хотя в прошлом ведь, именно так и готовили мороженое. Но, в наше время эта задача сильно упрощена, благодаря машинам.

Ингредиенты для мороженого Страчателла

Молоко: 250 мл.
Жирные сливки 35%: 500 мл.
Стручок ванили.
Сахар: 150 гр.
Тёмный шоколад или шоколадные капли : 100-120 гр.

Рецепт приготовления мороженого Страчателла

Нагреть молоко с разрезанным стручком ванили и сахаром. Дать настояться примерно 20-30 мин, затем процедить и охладить.
Сливки взбить и соединить с ванильным молоком.
Поместить смесь в мороженицу, когда она станет достаточно холодной, засыпать мелко нарубленный шоколад или капли, и продолжить замораживать согласно инструкции.
Мягкое мороженое можно есть сразу, а если хотите твёрдое, то его надо отправить на пару часов в морозилку, для окончательного замораживания.