Гриссини с Семечками и Сыром. Видео

Гриссини или хлебные палочки, это широко известный вид хрустящего  удлинённого хлеба.

Хлебные палочки были изобретены в Турине в далёком 1600 году, в эпоху сына герцога Савойского, который страдал от кишечных проблем. Ему врач порекомендовал, для улучшения пищеварения, вместо мягкого хлеба, есть сухие хрустящие палочки.

Потребление восхитительных гриссини, изначально было привилегией только знати. Но, вскоре распространилось на все население. Ну кому они могут не понравиться.

В этом рецепте мы представляем гриссини, с нашими небольшими вариациями.

Ингредиенты для Гриссини с семечками и сыром

• Мука: 500 гр.
• Вода: примерно 280 мл.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Свежие дрожжи: 20 гр.
• Семена льна, кунжута, фенхеля и подсолнечные семечки: всё по вкусу.
• Тёртый Пармезан: 2-3 ст.л.
• Пара щепоток соли и сахара.

Рецепт приготовления Гриссини с семечками и сыром

1. Сначала приготовить опару. Для этого развести дрожжи в тёплой воде, добавить щепотку сахара и примерно 200 гр. муки. Оставить для брожения на 1-2 часа.
2. Затем вмешать все остальные ингредиенты. Приготовить эластичное, не прилипающее тесто.
3. Скатать шар, положить в глубокую миску, накрыть плёнкой и оставить для брожения на 2-3 часа.
4. Затем накатать палочки, вытягивая их с двух сторон.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке до золотистого цвета, при 180 гр. минут 20.