Треска (баккала) тушёная в имбирном соусе

Крупная норвежская треска (по-итальянски баккала baccala), имеет вкусное белое мясо, которое пришлось по вкусу итальянцам, поэтому они импортируют её с давних времён. Итальянцы обычно предпочитают солёную баккалу, которую перед приготовлением вымачивают несколько дней. Но, в магазинах можно найти и замороженную треску. Она обладает почти таким же вкусом.

Ингредиенты для трески в соусе с имбирём

Треска (замороженная): 1 кг.
Лук порей (белая часть): 1 шт.
Сельдерей: 1 стебель.
Тёртый имбирь: 1 ст.л.
Морковь: 1 шт.
Белое сухое вино: 100 мл.
Оливковое масло: 4-5 ст.л.
Соль.

Ингредиенты для трески в соусе с имбирём и сельдереем

Рецепт приготовления трески с соусом

В глубокую сковороду налейте оливковое масло и поджарьте нарезанный порей.
Затем добавьте измельчённый сельдерей и тёртый имбирь. Потушите всё вместе минуты 2, потом добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
Минуты через 2 влейте вино, когда закипит, положите куски трески и добавьте воду так, чтобы рыба была почти покрыта.
Тушите при закрытой крышке минут 20, на медленном огне.