Рецепт поленты с тушёными овощами
Полента — так называется в Италии каша из кукурузной муки или мелкой крупы. В других странах известно другое название — мамалыга. Это очень аппетитное блюдо, благотворно влияющее на пищеварение и обмен веществ. Поленту готовят, добавляя различные наполнители. Обычно это натёртые мелко сыры разных сортов, молоко, но может быть полента и просто на воде с солью. У нас сегодня именно такая — облегчённая полента с тушёными овощами. Это блюдо понравится вегетарианцам. Не удаётся похудеть? Вам стоит обратить внимание на это блюдо. Оно вполне сытное и малокалорийное.
Ингредиенты для поленты с овощами
- Баклажаны: 2 шт.
- Цуккини: 1 шт.
- Белый лук: 1 шт.
- Сладкий перец: 2 шт.
- Помидоры: 3-4 шт.
- Петрушка: 2-3 веточки.
- Оливковое масло: 30-40 гр.
- Кукурузная мука: 500 гр.
- Соль: по вкусу.
Ингредиенты для поленты с тушёными овощами
Рецепт приготовления поленты с овощами
- Все овощи нарезать мелкими кубиками.
- Затем налить в глубокую сковороду масло и слегка обжарить лук с петрушкой.
- Затем добавить перец, потушить минут 5, потом положить цуккини, через минуты три — баклажаны. Тушить всё, помешивая минут 5.
- После этого добавить измельчённые помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, посолить по вкусу и затем выключить огонь.
- Потом в большой кастрюле с толстым дном довести до кипения полтора литра воды с двумя чайными ложками крупной соли.
- Затем постепенно всыпать всю муку, помешивая постоянно деревянной ложкой. Варить поленту минут 8-10, постоянно мешая её, так, чтобы она не прилипала к стенкам. Как только полента будет готова, разложить её на тарелки, поместив сверху соус с тушёными овощами. Это блюдо едят горячим.
Полента с тушёными овощами
