Рецепт фаршированных кальмаров

Тушки кальмаров полые, поэтому их очень удобно фаршировать. Фарш может быть любой, по вашему вкусу и желанию. Мы нафаршировали маленьких кальмаров тушёной пекинской капустой, сладким перцем и мидиями. Получилось довольно сытное и в то же время лёгкое для пищеварения блюдо. Ведь овощи и морепродукты — это всегда очень вкусно и полезно для здоровья.

Ингредиенты для фаршированных кальмаров

Небольшие кальмары: 4 шт.
Мидии в панцире: 1 кг.
Сладкий перец: 2 шт.
Пекинская капуста: 3-4 листа.
Чеснок: 3 зубчика.
Петрушка: несколько веточек.
Оливковое масло: 4-5 ст.л.
Панировочные сухари: сколько понадобится.
Соль: по вкусу.

Ингредиенты для фаршированных кальмаров

Рецепт приготовления фаршированных кальмаров

Кальмаров помыть, почистить.
Отрезать щупальца и порезать их мелко.
Мидии вынуть из панциря и измельчить. Сок из пакета отфильтровать, он понадобится для соуса.
В глубокую кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и поджарить измельчённый чеснок до золотистого цвета.
Затем добавить нарезанную мелко петрушку и через минуту перец, нарезанный мелкими кубиками.
Потушить минуты три, постоянно помешивая, и затем добавить нарезанную мелко пекинскую капусту.
Тушить ещё 3-4 минуты и потом добавить мясо мидий, щупальца кальмаров и налить немного сока от мидий.
Посолить по вкусу и тушить овощи с морепродуктами примерно минут 5-6.
Затем выключить огонь и насыпать панировочные сухари. Сухарей нужно добавить столько, чтобы получился густой фарш, без лишней влаги, тогда им будет удобно фаршировать.
Затем этим фаршем нужно нафаршировать подготовленных кальмаров и заколоть зубочисткой каждую тушку. Фарша много класть не нужно, чтобы тушки не разорвались при запекании.
Уложить нафаршированные тушки кальмаров в глубокую форму.

Нафаршированные тушки в форме для запекания

Духовку нужно хорошо разогреть и затем положить туда форму с кальмарами.
Запекать фаршированных кальмаров нужно минут 15. Когда вы увидите, что тушки хорошо зарумянились, они готовы.