Паста из баклажанов и кунжута «Баба гануш»

Баба гануш (бабагануш) – это нежная ароматная паста, пюре или крем (называйте как хотите) из печёных баклажанов. Своего рода восточная баклажанная икра. Распространена в Средиземноморских странах.

Баба гануш можно намазывать на бутерброды, есть с питой или подать в качестве соуса к мясу.

Главное, что это очень вкусно, и к тому же, легко готовится.

Ингредиенты для Баба гануш

• Баклажаны: 2-3 шт.
• Чеснок: 2 зубка.
• Кунжут растёртый в пасту (тахина): 3-4 ст.л.
• Сок половины лимона.
• Соль, перец, кумин, оливковое масло: по вкусу.

Рецепт приготовления Баба гануш

1. Баклажаны  запечь на гриле или в духовке, до мягкости, около 30 мин.
2. Дать остыть, снять кожицу, мякоть порубить и выложить в миску.
3. Добавить щедро оливковое масло, лимонный сок, кунжутную пасту, размолотый кумин, чеснок.
4. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
5. Взбить вилкой до получения однородной массы.
6. Подавать с питой или лавашем.