Дорада с соусом Салвия

Обычно дораду или на итальянский манер орату, готовят просто на гриле. Но иногда хочется разнообразия. Особенно вкусно получается, когда к ней подают какой-нибудь соус. Мы приготовили особенный соус к этой рыбе. Роскошный аромат и вкус этому соусу придаёт шалфей, в сочетании с базиликом. Мясо дорады белое и нежное, и в нём мало костей. Отлично сочетается со cливочно-шалфейным соусом «Салвия«.

Ингредиенты

Дорада: 1-2 шт.
Соль, специи: по вкусу.
Масло оливковое :2 ст.л.
Петрушка: 3-4 веточки.
Чеснок: 2 зубчика.
Для соуса:
Молоко: 150-200 гр.
Масло сливочное: 50 гр.
Мука пшеничная: 2 ложки.
Листья шалфея: 5-6 шт.
Листья базилика: 4-5 шт.
Мускатный орех: 1 шт.
Белое сухое вино: 2 ложки.
Соль: по вкусу.

Приготовление

• Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, промыть хорошо проточной водой.
• Слегка обсушить бумажным полотенцем.
• Смазать оливковым маслом.
• Посолить по вкусу, обсыпать специями какими вы желаете, но можно и без них.
• В брюшко положить вымытую петрушку и зубчики чеснока.
• Положить рыбу на противень смазанный маслом, и запекать в духовке минут 20-30, при 180 гр.
• Соус готовится по этому рецепту: Соус «Салвия»
• Когда рыба готова, положить её на листья салата, подавать горячей, с шалфейным соусом.