Как готовить суп из креветок и моллюсков
Рецепт этого супа входит в меню лучших ресторанов Италии. Супы итальянцы называют – бродетто. Готовят этот суп из свежих моллюсков и креветок и подают с сухарями. Он полезен для здоровья, так как содержит ряд очень важных и полезных веществ и считается диетическим. Такой суп вы съедите с наслаждением и встанете из-за стола в состоянии лёгкой эйфории, мечтая только о том, чтобы повторить это удовольствие. Приготовление супа потребует некоторых усилий, но вы будете вознаграждены сполна.
Ингредиенты для супа из моллюсков и креветок с сухарями
- Мидии в панцире: 1 кг.
- Креветки крупные: 500 гр.
- Теллине (моллюски песчанка): 1 кг.
- Морской коктейль: 300 гр.
- Пшеничные сухари «фриселле»: сколько понадобится.
- Чеснок: 3 зубчика.
- Петрушка: несколько веточек.
- Базилик: несколько листиков.
- Оливковое масло: 5 ст.л.
- Протёртые томаты: 500 гр.
- Сухое белое вино: 100 гр.
- Соль: по вкусу.
Ингредиенты для супа из моллюсков и креветок
Рецепт приготовления супа из креветок и моллюсков
- Мидии и теллине поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Нагревать, помешивая время от времени. Когда они откроются, вынуть их из кастрюли и извлечь мясо из панциря. В кастрюле у вас будет сок из моллюсков
- Затем положить в кастрюлю с соком креветки и довести до кипения. Затем вынуть их и очистить от панциря. Сок или бульон, который выделился от креветок и моллюсков нужно отфильтровать через плотное ситечко и слить в чашку.
- Затем в другую кастрюлю налить масло и поджарить измельчённый чеснок, петрушку и базилик. Затем добавить фильтрованный бульон, протёртые томаты и варить 1 минуту. Когда соус закипит, добавить морской коктейль и тушить 5-6 минут.
- Затем положить мясо мидий, теллине и креветки, добавить белое вино и продолжить тушить ещё 5-6 минут при закрытой крышке. Потом выключить огонь и подождать минут 5-10.
- Затем суп можно подавать. Положить в каждую тарелку сначала большой сухарь, потом наливать суп. Потом, когда сухарь пропитается супом, его разрезают ножом на мелкие кусочки и поедают вместе с супом.
Суп из моллюсков и креветок с сухарями
