Салат «Жёлтый бычок», с куриной печенью, сыром и оливками

С нежной куриной печенью получаются вкуснейшие салаты. В нашем салате куриная печень очень гармонично сочетается с двумя видами сыров — российским и итальянской моцареллой, и двумя видами оливок — зелёными и чёрными. Также здесь присутствует отварная морковь которая, как оказалось по последним исследованиям, при термической обработке в несколько раз усиливает свои целебные свойства. И значительно обогащает вкус этого салата заправка, состоящая из лимонного сока и самого лучшего оливкового масла — экстра вирджин. Вы можете приготовить такой салат для новогоднего вечера, оформив его в виде бычка, ведь по восточному календарю, новый год будет годом добродушного жёлтого быка. В этом году особенно успешными будут женщины и дети. Или украсьте салат по вашему усмотрению. Мы представили здесь, для примера, два варианта оформления этого салата.

Ингредиенты для салата с куриной печенью

Куриная печень: 500-600 гр.
Сыр российский: 100 гр.
Моцарелла: 100 гр.
Оливки чёрные и зелёные: по 100 гр. каждого вида.
Лук: 2 шт.
Лавровый лист: 3 шт.
Морковь: 2 шт.
Масло оливковое экстра вирджин: по вкусу.
Соль морская, перец: по вкусу.
Сок одного лимона.

Рецепт приготовления салата

• Сначала отварим печень, с одной луковицей, разрезанной пополам и лавровым листом, примерно 15 минут после закипания.
• Потом вынуть печень из бульона, дать ей остыть
• Морковь тоже нужно отварить и охладить.
• Луковицу порезать мелко.
• Оливки часть измельчить, а часть оставить целыми.
• Печень нарезать мелкими кубиками.
• Часть моркови натереть на крупной тёрке, часть порезать длинной соломкой, она послужит урашением салата.
• Моцареллу и часть сыра порезать мелко, а из другой части сыра вырезать кольца для глаз и носика, для украшения, если вы захотите оформить мордочку быка, и ушки.
• Все ингредиенты салата смешать, полить заправкой состоящей из сока лимона и оливковго масла.
• Посолить, поперчить по вкусу и перемешать салат тщательно.
• Салат должен настояться примерно 1 час, тогда он становится ещё вкусней.
• Подавать на блюде украшенном по желанию.

А можно просто — «Салат с куриной печенью, сыром и оливками»