Рецепт сливочного ванильного мороженого

В жаркую пору холодные лакомства особенно популярны. К сожалению, если прочитать этикетки промышленного мороженого, то становится ясно, что это сплошь транс-жиры, пальмовое масло и бесчисленные химические добавки. А ведь хочется не только полакомиться, но и здоровью не навредить.

Поэтому лучший выход готовить мороженое, сорбеты и парфе дома, из натуральных продуктов.

Ещё лучше, если вы для этого приобретёте мороженицу. С помощью этой машинки у вас всегда будет очень нежное мороженое. Потому что, машинка перемешивает смесь во время замораживания, и не даёт образовываться грубым кристаллам льда. Мороженое получается нежнейшим.

Ингредиенты для сливочно-ванильного мороженого

• Молоко: 250 мл.
• Сливки 33-35%: 500 мл.
• Сахар: 200 гр.
• Стручок ванили или ванильный сахар.
• Желтки: 3 шт.

Рецепт приготовления сливочно-ванильного мороженого

1. Стручок ванили разделить надвое вдоль, соскоблить мякоть и поместить всё в молоко. Довести до кипения. Дать настояться минут 20, затем процедить.
2. Желтки яиц растереть с сахаром до побеления, и затем добавлять понемногу тёплое молоко, активно перемешивая.
3. Нагреть смесь до загустения, постоянно перемешивая. Затем процедить и охладить.
4. Взбить холодные сливки, тщательно смешать их с охлажденной смесью.
5. Поместить смесь в мороженицу, замораживать до получения мягкого мороженого, согласно инструкции, и затем переложить в морозильную камеру.
6. Если мороженицы нет, то сразу в морозилку. И тщательно перемешивать, примерно каждые 10-15 минут, по мере замораживания.