Рецепт Миндального Печенья

Это печенье тонкое, хрустящее, и в то же время, очень нежное, почти воздушное, по вкусу напоминает нугу. Его совсем не трудно готовить.

Если у вас не будет миндальной муки, её можно легко сделать из очищенного от кожицы миндаля, перемолов его в кофемолке. Только тогда возможно, печенье не будет именно таким блестящим, но по вкусу будет точно таким же. Также блеск зависит от свежести белков. Чем они старше, тем более блестящим будет печенье.

Также в кофемолке можно сделать из сахара пудру, если её случайно не окажется дома.

Ингредиенты для миндального печенья

• Миндальная мука: 120 гр.
• Сахарная пудра: 125 гр.
• Белки: 3 шт.
• Мелкий сахар: 20 гр.

Рецепт приготовления печенья

1. Миндальную муку просейте 2 раза вместе с сахарной пудрой.

1. Белки взбейте в пышную пену, затем добавляя постепенно сахар, продолжите взбивать до мягких устойчивых пиков.

1. Затем, просеивая на взбитое безе миндальную смесь, аккуратно всё перемешайте лопаткой снизу вверх.

1. С помощью кондитерского мешка или ложкой выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Диаметр печенья 4-5 см. Оставляйте расстояние между печеньями примерно 5 см. потому что оно немного увеличится при выпечке.

1. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 160 гр. 15 минут.

1. Остывать печенье должно на пергаменте на котором пеклось. Не пытайтесь его сразу же отлепить, потому что после духовки оно очень нежное и может легко сломаться. Примерно через полчаса оно достаточно затвердеет и легко снимется с пергамента.
2. Хранить печенье нужно в закрытой сухой коробке.