Моцарелла жаренная

Моцарелла это свежий сыр, мягкий, не варёный, производится из цельного молока буйволицы (лучше) или коровьего молока. Свежая моцарелла имеет не долгий срок хранения, четыре-пять дней после изготовления. Моцареллу готовят так, в молоко добавляют сычужный фермент, для убыстрения формирования сгустка, не более одного часа. Затем сгусток разрезается на небольшие шары, которые должны быть в сыворотке, для созревания. Потом при средней температуре, в воде формируются жгуты или более плотные шарики. Сто грамм моццареллы содержит: протеины 16,92%, жиры 21,98 грамм, кальций 162мкг, фосфор 355мкг, калории 269. Сыр вообще богат белками и очень полезен для пищеварения. Жаренная моцарелла прекрасное, лёгкое, питательное и нежное блюдо, которое обогатит ваш рацион. Этим блюдом вы можете удивить ваших гостей и приготовить его даже на новогодний стол.

Ингредиенты

Моцарелла: 250 гр.
Сухари панировочные.
Масло оливковое: 3 столовые ложки.
Соль: по вкусу.
Мускатный орех: 1 щепотка, по вкусу.
Яйцо: 1 шт.

Приготовление

• Взбить яйцо, с солью и мускатным орехом, натёртым на мелкой тёрочке.
• Моцареллу порезать на куски, толщиной примерно полтора сантиметра.
• Обмакнуть во взбитое яйцо.
• Обвалять несколько раз в сухарях.
• Жарить на оливковом масле, на сильном огне, быстро, в сковороде с антипригарным покрытием.
• Моцарелла готова когда покроется золотистой корочкой с двух сторон.
• Положить в тарелку, украсить зеленью, и подавать блюдо горячим.