Картофельное пюре с копчёным лососем

Самое простое блюдо, которое можно приготовить из картошки, это пюре.

Сегодня мы приготовили пюре на итальянский манер. Здесь в Италии, в пюре почти всегда добавляют наравне со сливочным маслом, оливковое масло холодного отжима Экстра Верджине. И не забывают присыпать хорошей горстью тёртого Пармезана, куда же без него. Ну а орегано, это святое! Аромат этой душистой травки всегда радует душу.

Все продукты даются в приблизительном количестве. При приготовлении пюре дома никто никогда не измеряет граммы. Всё добавляется по вкусу, вдохновению и аппетиту.

Забудьте про порошковое пюре из пакетиков. Там нет витаминов и того вкуса, который есть в домашнем пюре из свежесваренной рассыпчатой картошечки.

Картофельное пюре хорошо готовить и детям. Для них это тоже вкусно и полезно.
Только, если они у вас ещё маленькие и не едят солёной рыбы, то им можно дать пюре без неё.

Ингредиенты для картофельного пюре

На 3 порции приблизительно

• Картофель: 5-6 крупных
• Лавровый лист: 2-3 шт.
• Сливочное масло: 80-100 гр.
• Оливковое масло Экстра Вирждин: 80-100 гр.
• Тёртый Пармезан: 50-60 гр.
• Сушёный растёртый орегано: 1-2 ч.л.
• Соль.

Ингредиенты для сопровождения

• Копчёный лосось: 150-200 гр.
• Белый лук: 1 шт.
• Оливковое масло: 2-3 ст.л.
• Пара капель бальзамического уксуса.
• Помидоры, базилик.

Рецепт приготовления картофельного пюре

1. Картофель очистить и разрезать на 2-3 части.
2. Залить водой, чтобы картофель был едва покрыт.
3. Добавить лавровый лист и варить на среднем огне до мягкости картофеля.
4. Затем слить картофельный отвар в мисочку.
5. А картофель размять до однородности толкушкой, добавляя масло, сыр, соль, орегано и немного картофельного отвара по необходимости. Никогда не используйте блендер, если не хотите получить клейстер.

1. Лосося нарежьте длинными полосками, смешайте с тонко нарезанным луком, бальзамико и оливковым маслом.
2. Выложите горячее пюре на каждую тарелку горкой, сделав углубление в центре.
3. В углубление положите кусочки лосося с луком и маслом. Украсьте ломтиками помидоров и листиками базилика.
4. Подавайте сразу же.